Перец белый

Рассказать друзьям
Перец белый

Белый перец ценится дороже, чем чёрный. По вкусу он менее острый, а по запаху - более ароматный, с несколько иным тембром. Его совершенно нельзя применять в сладких блюдах. Зато в некоторых случаях, например, для отварной говядины, телятины, пельменей и вообще изделий из отварного мяса и теста, предпочтительнее применять именно белый перец.

Описание
Высушенные семена вьющегося тропического кустарника Piper nigrum, снятые в стадии полной зрелости и освобожденные от черной оболочки. И черный и белыe горошки перца - семена одного и того же растения. Для белого перца горошек снимают, когда он полностью созрел. У него более нежный вкус, нежели у черного перца.

Использование
Белый перец используется для солений и маринадов. Молотый белый перец используется в светлых блюдах, например, супах и соусах. Он особенно популярен в европейской кухне.

Происхождение
Белый перец выращивают в основном в тех же странах, что и черный: в Индии, Индонезии (о. Суматра) (Индонезия — основной поставщик белого перца на мировой рынок.), Таиланде, Лаосе, Камбодже, на Мадагаскаре, в Южной Америке и Западной Африке.

Ключевые слова: Специи
Версия для печати
Рецепты из данного продукта

Самое свеженькое

Загрузить еще
Журнал «Что почем» Журнал «Малышок» Журнал «Корона» «Женский журнал» Журнал «Что почем» Журнал «Малышок» Журнал «Корона» «Женский журнал»

Общество с ограниченной ответственностью "АдвертСервис"
Наш юридический адрес: 220007, г. Минск, ул. Фабрициуса, д. 8, пом. 67
Свидетельство о государственной регистрации выдано Минский горисполкомом за № 192578054