Фабрициуса 8
Рыбный пирог с треской и винным тестом
| Продукт: | Количество: | |
| 1. | Пшеничная мука |
400
грамм
|
| 2. | Вино белое сухое |
200
миллилитров
|
| 3. | Оливковое масло |
150
миллилитров
|
| 4. | Соль поваренная |
1
щепотка
|
| 5. | Треска |
300
грамм
|
| 6. | Картофель |
2
штуки
|
| 7. | Пармезан |
4
столовые ложки
|
| 8. | Сухари |
5
столовых ложек
|
| 9. | Каперсы |
1,5
столовых ложек
|
| 10. | Оливки |
150
грамм
|
| 11. | Яйцо куриное |
1
штука
|
| 12. | Перец черный молотый |
по вкусу
|
| 13. | Перец белый |
по вкусу
|
1. Сначала приготовим винное тесто для рыбного пирога с треской. Нужно смешать белое сухое вино с оливковым маслом очень быстро. Затем добавляем в эту взвесь пшеничную муку, затем щепотку соли и предварительно перемешав, вымешиваем. Тесто отставляем в сторону, чтобы оно немного подошло.
2. А это время займемся приготовлением начинки для рыбного пирога с треской и винным тестом. Картофель чистим, моем и нарезаем очень мелкими кусочками. Сырой картофель, нарезанный маленькими кусочками, смешиваем с натертым на крупной терке сыром Пармезан. А затем добавляем туда сухари для панировки и порезанное кусочками филе трески. Все это перемешиваем. Каперсы тоже режем и добавляем к картошке и треске. Тоже делаем с нарезанными оливками. Все еще раз перемешиваем, посыпаем солью, черным молотым перцем и белым молотым перцем.
3. Снова беремся за тесто. Вынимаем его из миски, кладем на посыпанную пшеничной мукой поверхность и раскатываем. Тесто переносим на противень, выстеленный бумагой для выпечки. В центр теста в форме рыбы выкладываем начинку из трески, картофеля и сыра. Потом надрезаем тесто по кругу диагональными лучами шириной примерно по два сантиметра. Затем переплетите полоски из теста, сформируйте голову, туловище и хвост. Из кружка оливки сделайте рыбий глаз. Смажьте поверхность пирога взбитым яйцом и запекайте в духовке при температуре 180 градусов около 45 минут пока рыбный пирог с треской и винным тестом не станет румяным. Приятного аппетита!
Автор рецепта: журнал «Домашняя кухня». Еще больше рецептов и полезной информации на сайте: www.vitapress.by
Понравился рецепт?
Подпишитесь на рассылку и получайте вкусные и полезные рецепты!
