Химический состав чая наука выяснила относительно недавно. Но уже с четвертого века, много столетий подряд, чай является одним из самых любимых напитков человечества. Он согреет в жару и охладит в зной, дарует энергию, он сопутствует дружеской беседе и теплой атмосфере.

В чем же уникальность чая, как напитка? Какие свойства делают его практически незаменимым? В чем его магическая привлекательность?

Главный секрет чая – во внутренней  силе

Для приготовления чая нам нужна чистая вода и сам чай – сухая заварка. Заливая кипящей водой чайные листочки, мы можем наблюдать за удивительным процессом: чай отдает свои свойства воде, раскрывая вкус и аромат. От этого взаимодействия рождается настоящий напиток – эликсир бесценного удовольствия!

Чай – достаточно сложное вещество по своему химическому составу. В конце девятнадцатого века считалось, что в состав чая входит пять основных химических веществ, а современные ученые нашли в чае около трехсот химических соединений. Наука до сих пор продолжает изучать состав чая, так как, оказывается, этот вопрос до конца не изучен.

Из основных групп веществ можно выделить витамины, аминокислоты, пигменты, дубильные вещества, алкалоиды и эфирные масла. Основную  крепость и терпкость вкусу чая дают именно дубильные вещества. В основном, это танин. В зеленом таких веществ больше, чем в черном чае.

Неповторимый аромат придают эфирные масла. Это именно тот букет ароматов, который делает чай таким притягательным. Наибольшее количество эфирных масел содержится в красном чае.

Самым значительным алкалоидом в чае является кофеин, который называется чайным теином. Бытует мнение, что кофеина в чае содержится даже больше, чем в кофе. Это правда. Однако теин на организм человека действует мягче.

Многие любители обращают особое внимание на окраску заваренного чая. Цвет напитка зависит от красящих пигментов, входящих в состав.

Янтарная, лимонная, щавелевая, яблочная кислоты, а также пектиновая кислота - органические соединения, обладающие уникальными целительными свойствами. В составе содержатся и витамины.  Главный – витамин Р. Он помогает организму усваивать необходимый нам витамин С (который также есть в чае). Витамин РР (никотиновая кислота) – содержание в чае очень велико. Витамин РР защищает организм от аллергии. Каротин (провитамин А) играет роль для сохранения зрения и слизистых оболочек организма (слизистой носа, рта, легких). Тиамин (витамин В1) играет большую роль в нормальном функционировании нервной системы и желез внутренней секреции. Витамин В2 - излюбленный женский витамин, так как влияет на состояние кожи.

Чай от всех болезней

Крепкий чай помогает при расстройстве желудка. При сильном отравлении и его лечении, врачи иногда рекомендуют чай, как единственное питье, а порой, единственную еду на какой-то определенный промежуток времени лечения. Наукой было доказано, что чай способен не только выводить из организма, но и убивать некоторые виды болезнетворных бактерий.

Полезен чай и для почек. Китайцы, имеющие вековую традицию чаепития, очень редко страдают мочекаменной болезнью. Действительно, напиток обладает легким мочегонным свойством. Особенно полезен зеленый чай.

Напиток очищает организм от токсинов. Оказывает мощное профилактическое действие в целом и сопутствует выздоровлению человека при многих заболеваниях. Положительно действует на  сосудистую систему, нормализует работу нервной системы, способствует нормализации кровяного давления.

Кроме того, чай – отличное средство при переутомлении. Обдумываете серьезный вопрос? Ищите правильное решение? Заварите чашку свежего чая! Он способен активизировать работу мозга, заставляя работать левое и правое полушария заодно, гармонично и слаженно. Кроме того, чай так действует на нашу нервную систему, что человек ощущает прилив сил, подъем, положительные эмоции, он как бы просыпается! При этом напиток безалкогольный и на печень действует мягко.

Полезным будет также отметить, что чай широко применяется и в народной медицине. Вот лишь несколько советов, как можно использовать его для улучшения своего здоровья.

Чай и народная медицина

Приведенные ниже советы просты, доступны и очень эффективны. Однако при любом использовании народных средств консультируйтесь с врачом и учитывайте возможность индивидуальной непереносимости некоторых веществ, содержащихся в том или ином компоненте или лечебной смеси.

* От ожогов может помочь сухой измельченный чайный лист (без ароматизаторов и других добавок), посыпанный на свежий ожог небольшой площади.

* При позывах рвоты и тошноте жуйте сухой лист зеленого чая.

* При простудных заболеваниях пейте свежий крепкий черный чай с добавлением измельченного чеснока и щепотки черного перца.

* Рекомендуется пить зеленый чай после солнечного удара.

* Всем известен чай с медом и лимоном – отличное согревающее средство при простуде или охлаждении организма.

* Любимый напиток Михаила Горбачева – чай с молоком  – отличное поддерживающее и очищающее средство при отравлении.

* При суставных и мышечных болях принимайте чай с яблочным уксусом и медом (яблочный уксус – 1 столовая ложка на стакан чая, мед  – по вкусу).

* Смазывание жмыхом (испитой заваркой) кожи лица и тела является профилактическим средством от солнечных ожогов.

* При кровоточивости десен полощите рот свежим черным чаем комнатной температуры.

Чай – вкусный и очень полезный напиток, подтвердивший свои замечательные качества еще нашими предкам много веков назад. Сохраните любовь к чаю и передайте ее своим детям, ведь он так заслуживает вашей любви!

Каминская Светлана, специально для Oede.by