Меню для детей-аллергиков: принцип «не навреди»

15 декабря 2010
9
Меню для детей-аллергиков: принцип «не навреди»

В последнее время все большее количество деток подвержено аллергическим заболеваниями. Чаще всего причина этому – пищевой фактор. Организм таких детей  остро реагирует на многие продукты, и для родителей процесс питания чад-аллергиков порой превращается в огромную проблему. О том какие правила следует соблюдать при кормлении детей-аллергиков, Oede.by рассказала педиатр, врач-гомеапат, инструктор детских групп до года в семейном центре “Юлии Гусаковской-Старовойтовой” Марина Алексеевна Крюк.

По словам Марины Алексеевны, прежде чем формировать меню ребенка, страдающего подобным недугом, важно разобраться в том, чем же конкретно болен малыш – аллергией или диатезом.
Пищевая аллергия – это неадекватное поведение организма на маленькую дозу раздражения (так называемого аллергена). Диатез же выражается, как правило, в неадекватной реакции (чаще всего кожной или дыхательной) организма малыша на большую дозу определенных продуктов. Несмотря на то, что в классической медицине по сей день принято мешать эти болезни в одну кучу и назначать одинаковое лечение, чаще всего в виде очень жесткой диеты, Марина Владимировна рекомендует подходить к решению проблемы по-разному.

“В случае с диатезом, по ее словам, жесткая диета – это отнюдь не решение проблемы. Наоборот, молодой маме следует максимально расширить меню, чтобы подобрать правильные и безвредные для малыша композиции пищевых продуктов. Ну и, само собой, давать малышу продукты в небольших безопасных дозах. Кроме того, важно помнить и о так называемых схожих рядах продуктов. К примеру, если диатез у ребенка вызвало коровье молоко, существует большая вероятность, что подобную реакцию вызовет и козье”.

Если же у ребенка проявилась аллергия, то родителям будет полезно вести дневник его питания, вписывая нежелательные реакции и, таким образом, полностью исключая продукты-агрессоры из рациона ребенка. Приготовление  пищи для таких детей должно включать более тщательное отваривание фруктов, замачивание на 2–3 часа картофеля, овощей и круп. Мясо должно вывариваться 2 раза, количество соли не должно превышать 1–2 г в день. Приготовленное питание должно храниться в холодильнике в основной камере, а не на полках двери, не более двух суток с плотно закрытой крышкой. Питание нежелательно разогревать дважды и более раз. Кроме того, приобретая продукты питания в магазинах, внимательно изучайте этикетку, обращайте внимание на количество консервантов, ароматизаторов и красителей – все они зачастую являются очень сильными аллергенами.

Кстати, по словам Марины Владимировны, аллергическую реакцию у малыша порой могут вызвать даже самая безвредная, на первый взгляд, еда. Например, известны случаи, когда аллергические реакции проявлялись и на молочные продукты, и на каши, и на картофель.Таким образом, при составлении ежедневного меню для ребенка-аллергика важно грамотно подбирать комбинации продуктов и стараться сделать так, чтобы ребенок не был лишен тех или иных полезных веществ. К примеру, если вы вынуждены отказаться от кормления ребенка молочными продуктами, не отчаивайтесь – нехватку кальция можно компенсировать, предлагая ребенку овощные блюда, в частности гипоаллергенные супы из шпината.

Зачастую, боясь вызвать у ребенка аллергические реакции, мы стараемся полностью исключить из его рациона мед, фрукты и сладкое, тем самым лишая малыша необходимых для организма витаминов. По мнению Марины Владимировны, этот подход абсолютно неправильный. Ведь, например, вопреки расхожему мнению, разумное количество меда, не вызывает аллергию, а в некоторых случаях наоборот помогает вылечить детский диатез. Это же касается и фруктов – правда, желательно начинать знакомство малыша с ними с микроскопических доз. Кстати, Марина Владимировна  дала один интересный совет: “Если вы боитесь, что тот или иной фрукт  вызовет у малыша аллергию, приучайте своего ребенка к нему очень постепенно. К примеру, в первый раз следует показать его ребенку на картинке – так малыш получит о фрукте первичное представление. Затем можно дать его малышу потрогать –организм начнет постепенно привыкать к нему и не будет рассматривать фрукт как аллерген. Потом можно предложить ребенку попробовать съесть несколько кусочков корки или пару капель сока, которые, как правило, аллергию не вызывают. При таком ступенчатом подходе шансы, что этот фрукт вызовет у ребенка аллергию, практически сведены к нулю”. 
Поэтому, по словам врача-педиатра, боязнь вызвать аллергию, еще не повод отказывать малышу в десерте. Можно предложить ребенку немного растворенного в воде меда, расплавленного сахара или небольшой кусочек сухофруктов, например инжира.

Еще один наболевший вопрос для всех без исключения молодых мам – это боязнь всевозможных специй. Согласитесь, практически все мы придерживаемся мнения, что давать их детям, а уж тем более детям-аллергикам, запрещено. Оказывается, это не так. “Специи – это возможность дать ребенку большое количество естественных  витаминов и минералов в малом количестве продукта. Кроме того, специи способствуют тому, чтобы пища активно отдавала организму человека витамины” – аргументирует свою точку зрения Марина Владимировна. Как оказалось, детям-аллергикам некоторые специи даже полезны. Например, кумин (пряный тмин) хорошо выводит из детского организма шлаки, поэтому в рационе аллергиков, которые легко накапливают токсины, эта специя просто незаменима. Кроме того, полезны будут имбирь и корица. Однако при употреблении специй главное помнить, что любая из них может нести ребенку как пользу, так и вред, – все зависит от о чувства меры родителей.

Подводя резюме под всем вышесказанным, Марина Владимировна еще раз заметила, что ребенок-аллергик требует особого внимания со стороны родителей. Поэтому, к формированию его меню важно подходить обдуманно, тщательно подбирая и варьируя безопасные комбинации продуктов. Ведь правильное питание ребенка-аллергика – залог его будущего здоровья.

Инна Изотова, специально для Oede.by

Если вы заметили ошибку в тексте, пожалуйста, выделите её и нажмите Ctrl+Enter

Понравилась статья?

Подпишитесь на рассылку и будьте в курсе кулинарной жизни мира!


ИЛИ
Комментарии: 9
16 мая 2010 10:26
Очень полезная статья, особенно о ступенчатом методе привыкания организма к аллергенным продуктам
Татьяна
09 ноября 2012 17:46
только само меню отсутствует!
Екатерина
17 декабря 2012 12:47
Да,меню не помешало бы...
Гренка
04 мая 2013 18:59
У меня тоже ребенок с аллергией на рыбу, молоко и пшеницу. Я не верю, если честно, в "привыкание организма" к аллергенным продуктам, особенно у детей, особенно у очень маленьких. К сожалению, аллергенные продукты полностью исключить не удастся, не факт, что такие продукты случайно не попадут в пищу, и так далее. Без противоаллергенных лекарств в любом случае не обойтись. Причем тут нужны противоаллергики последнего покления, потому что старые лекарства не годятся для детей и могут вызвать последствия самые неприятные - Они действуют на нервную систему ребенка как удар, который оглушает вообще все защитные системы в организме... Это все равно, что ребенка водкой напоить, чтобы не кричал... В аптечке обязательно должны быть лекарства ПОСЛЕДНЕГО поколения, которые педиатры выписывают малышам начиная с 6 месяцев, зиртек и проч. Тогда по крайней мере можно чувствовать себя более или менее спокойно.
Зося
26 июня 2013 11:00
Я думаю, что происходит не привыкание к аллергенам, а просто ребенок растет, происходит укрепление организма , ребенок перерастает и некоторые проблемы остаются в прошлом, и слава богу, а в реальности конечно нужно иметь в аптечке лекарства, которые могут помочь быстро и без последствий. Я тоже для своего ребенка выбрала препарат Зиртек капли.
Оля
14 августа 2013 16:37
А у моего ребенка, как ни странно, аллергия на кабачок и огурцы. На овсянку была реакция 7 месяцев, а в год попробовала еще раз ввести и пошло нормально, так что, можно говорить о том, что он дорос до овсянки.
елена
03 сентября 2013 15:07
девочки у моего малыша с 7мес. началась реакция на все крупы молочку, мясо(кроме кролика)и овощи кроме картофеля и белокачанной капусты,яиц куринных. Сейчас нам уже 2года каши можно все кроме гречки фрукты все , овощи все кроме моркови томатов и тыквы,яйца и молоко не идут до сих пор, периодически сидим на кетотифене- беда от него одна- зверский аппетит круглые сутки, только последнее время что-то реакцииот него маловато как-то, не видно совсем. пробовали зодак, но он какой-то слабенький препарат.
Алина
12 февраля 2014 21:42
Статья просто смешная. Шпинат, мед и т.д. У ребенка при пищевой аллергии может еще быть реакция на цветения. А тут уже идёт перехлест с продуктами, такими, которые здесь указаны. Мед таким детям вообще противопоказан!!!! Так что не опирайтесь на подобные статьи и не занимайтесь самолечением!
Алина
12 февраля 2014 21:45
Оля, если у вас аллергия на огурцы и кабачки - возможно есть аллергия на сорные травы, при такой аллергии эти продукты противопаказаны! Поищите таблицы перехлеста пищевой и пыльце вой аллергии
O:-) :-) :-( ;-) :-P 8-) :-D :-[ O_O :-* :( :-X >:o :-| :-/ *JOKINGLY* ]:-> [:-} *KISSED* :-! *TIRED* *STOP* *KISSING* @}->-- *THUMBS UP* *DRINK* *IN LOVE* @= %) *WASSUP* *BRAVO* *ROFL* *PARDON* *NO* *CRAZY* *DONT_KNOW* *SORRY* *YAHOO* *DANCE* *HELP* *OK* *m* *HELLO* *ACUTE* *BYE* *WRITE* *WALL* *YES* *SCRATCH*
Оставить комментарий

Самое свеженькое

Загрузить еще
Журнал «Корона» «Женский журнал» Журнал «Корона» «Женский журнал» Журнал «Корона» «Женский журнал» Журнал «Корона» «Женский журнал»

Общество с ограниченной ответственностью "Оеде Бай"
Наш юридический адрес: 220007, г. Минск, ул. Фабрициуса, д. 8, пом. 67
Свидетельство о государственной регистрации выдано Минский горисполкомом за № 193388249