Сыр «Филадельфия» уже давно занимает одно из самых почетных мест среди своих собратьев. Необыкновенный вкус, нежная консистенция и уникальные свойства делают его незаменимым на кухне и шеф-повара, и хозяйки. Тем более рецептов, в которых он используется, становится все больше. А значит, есть повод его приобрести.

Своим появлением сыр обязан американцу У. Лоуренсу, который в конце 19 века экспериментируя с молоком, изобрел «Филадельфию». Изготавливают его только из сливок, в состав входят лишь натуральные компоненты: коровье молоко, сливки, молочный белок, соль, камедь рожкового дерева в качестве стабилизатора, мезофильные молочные бактерии. Не содержит консервантов, а долгий срок хранения, до 6 месяцев, обеспечен специальной технологией упаковывания, предохраняющей сыр от соприкосновения с воздухом до момента его открытия. Сыр может быть различной жирности, от высокой -- 70% до очень легкой -- 5%. А вкусовые характеристики расширены разнообразными добавками, например, пряными травами, соусами, овощами, фруктами и ягодами. Благодаря плотной, и в тоже время пластичной, консистенции без постороннего послевкусия, «Филадельфия» уверенно вошел в кухни многих народов мира. 

Сыр этот очень полезен, т.к. в нем сохраняются все ценные свойства исходных продуктов. А это важные витамины А, В1, В6, В12, С, РР и К, аминокислоты, микроэлементы. Что обеспечивает нормальное функционирование сердечно-сосудистой, нервной и костной системы. Нежирные сорта подойдут для диетического питания. Но, как и любой молочный продукт, он не рекомендуется людям с аллергией на них, гипертонией, повышенным содержанием холестерина и гиперкальциемией.

Использование сыра

В наше время сыр «Филадельфия» стал незаменимым ингредиентом в рецептах самых разнообразных блюд. Его используют для приготовления суши, ролл, десертов, коктейлей, салатов, соусов, подлив, крем-супов и т.д. Еще одна приятная особенность этого сыра в том, что он не теряет свои вкусовые качества при термической обработке, а значит, может использоваться вместо сливочного масла и маргарина в выпечке, или просто заменить любой молочный продукт, например, сметану. Используя этот превосходный сыр, можно приготовить вкусный фасолевый суп. Для этого растапливают небольшое количество масла в кастрюле, добавляют тонко порезанную луковицу красного лука и 2 зубчика измельченного чеснока. Поджаривают до золотистого цвета. Вливают овощной бульон и мелко нарезанный картофель, доводят до кипения и готовят 10 минут. Добавляют банку консервированной фасоли, и готовят на медленном огне еще минут 5. В это время смешивают 200гр. молоко и 100гр. сыра «Филадельфия». Смесь добавляют в суп. Ждут, пока сыр растает. Готово! 

Теперь приобрести сыр «Филадельфия» в Минске и других городах Республики легко. Достаточно заехать в любой крупный магазин, например, Гиппо, Корона, Prostore, Bigzz, Preston, и т.д. А компания «Ресторация» позаботится, чтобы этот продукт был там всегда.  

Оксана Ткачук  специально для oede.by