Мозги отварные


Мозги отварные
Категория: вторые блюда
120 минут
Сложность: Сложно
Продукты, входящие в рецепт
Продукт: Количество:
1.   Лук репчатый
4 грамма
2.   Морковь
4 грамма
3.   Петрушка (корень)
3 грамма
4.   Соль поваренная
1 грамм
5.   Лист лавровый
1 грамм
Комментарии к рецепту:
1. Соль поваренная : по вкусу
2. Лист лавровый : по вкусу
 
Количество порций:
4
Приготовление

Что нужно:

  • Мозги - 125 г.
  • Морковь - 4 г.
  • Лук репчатый  - 4 г.
  • Петрушка (корень) - 3 г.
  • Кислота лимонная - 0,1 г.

Что делать:

Мозги замачивают в холодной подкисленной или подсоленной воде и выдерживают в течение 1-2 ч, чтобы набухла пленка. После этого, не вынимая мозгов из воды, осторожно отделяют пленку.

Подготовленные мозги заливают холодной водой, добавляют лимонную кислоту, морковь, лук, петрушку и доводят до кипения. Дальнейшую варку производят при слабом кипении 10-15 мин. За 5-10 мин до окончания варки кладут соль и лавровый листки (0,5 и 0,02 г). Хранят мозги в том же отваре. По мере необходимости отварные мозги порционируют и проваривают в бульоне.

При подаче мозги гарнируют и поливают соусом или сливочным маслом.

Гарниры - пюре картофельное, овощи отварные с маслом сливочным, пюре из моркови или свеклы.

Соусы - белый основной, томатный.

Понравился рецепт?

Подпишитесь на рассылку и получайте вкусные и полезные рецепты!


ИЛИ
Особенности рецепта
Вегетарианство:

Комментарии: 0
O:-) :-) :-( ;-) :-P 8-) :-D :-[ O_O :-* :( :-X >:o :-| :-/ *JOKINGLY* ]:-> [:-} *KISSED* :-! *TIRED* *STOP* *KISSING* @}->-- *THUMBS UP* *DRINK* *IN LOVE* @= %) *WASSUP* *BRAVO* *ROFL* *PARDON* *NO* *CRAZY* *DONT_KNOW* *SORRY* *YAHOO* *DANCE* *HELP* *OK* *m* *HELLO* *ACUTE* *BYE* *WRITE* *WALL* *YES* *SCRATCH*
Оставить комментарий

Самое свеженькое

Загрузить еще
Журнал «Что почем» Журнал «Малышок» Журнал «Корона» «Женский журнал» Журнал «Что почем» Журнал «Малышок» Журнал «Корона» «Женский журнал»

Общество с ограниченной ответственностью "АдвертСервис"
Наш юридический адрес: 220007, г. Минск, ул. Фабрициуса, д. 8, пом. 67
Свидетельство о государственной регистрации выдано Минский горисполкомом за № 192578054