Наверное, нет больше праздника, который проходил бы так весело, шумно и вкусно, как Масленица. И не спроста масленичное веселье почти на грани — ведь потом на протяжении целых семи недель будет не до веселья и плясок, наступит время Великого Поста.

Сам праздник был введен в 16 веке церковными служителями для того, чтобы вытеснить языческий праздник солнца и встречи весны — Комоедицу. Этот праздник отмечался в день весеннего равноденствия, символизировал приход астрономической весны.

Масленица символизирует собой начало Великого Поста, поэтому попрощайтесь с мясными блюдами (воскресенье накануне масленицы — последний день мясоеда). С первого дня масленичной недели активно пекутся блины, но особенно много — с четверга по воскресенье (широкая Масленица). В эту неделю еда становится едва ли не главной формой существования. Наши предки говорили, что в эту неделю есть нужно столько раз, сколько собака хвостом махнет. Для того, чтобы насладиться блинами с самыми разными начинками, их пекут в больших количествах дома, а также очень активно ход в гости.

Понедельник. Первый день масленичной недели называется встречей. Первый блин в этот день не едят, его оставляют усопшим (выносят на крыльцо) или отдают нищим, чтобы они помолились за упокой. В этот же день из соломы делают чучело Масленицы, катают его на  санях по улицам города, а затем устанавливают на горе, с которой потом начинается катание на санях.

Вторник. Этот день называется заигрыш. Раньше он посвящался молодоженам. В этот день начинаются коллективные гуляния (катания, игры, карусели, балаганы). После игр и развлечений незамужние девушки и неженатые молодые люди собирались за общим столом, уставленный блинами и закусками, и наступало время узнать характер будущего мужа или жены. «Жену выбирают по пирогам, а мужа — по блинам». Любит парень блины с икрой — будет у него и дом целым, и хозяйство в порядке, и жена с детьми как за каменной стеной. Блины с красной рыбы любят мечтатели, бесхозяйственные ненадежные парни. Любит блины с творогом — мягкосердечный, покладистый, такому нужна твердая и властная жена. Блины с сахаром ест — любит детей. С вареньем — первые парни на деревне, уж очень любвеобильные. И, внимание, блины с яйцами предпочитают самые страшные зануды.

Среда. Зять-лакомка. В среду в домах накрываются пышные столы, на улицах открывают свои палатки уличные торговцы. Из названия понятно, что в этот день тещи старались особенно угодить зятьям. И маленькие, и большие, и молочные, и дрожжевые блины, и с рыбой, и с икрой, и с творогом — стоит признаться, этот день для тещ был не самым простым.

Четверг. В этот день начинались масштабные гуляния, традиционные кулачные бои, взятия снежных крепостей. Этот день называется разгуляй.

Пятница — тещины вечера. В этот день в гости к детям приходили тещи и тести. Зять угощает их разнообразными блинами. В этот день также принято готовить другие мучные блюда — вареники, пельмени, плов с рыбой, пироги.

Суббота — золовкины посиделки. В этот день молодая невеста приглашает родных мужа в гости (золовка — сестра мужа). Если молодые сестры еще не были замужем, то в гости приглашаются также и незамужние подруги. Молодая жена должна подарить каждой приглашенной подарки.

Прощенное воскресенье. В последний день Масленицы сжигается чучело зимы и считается, что наступила весна. Когда чучело сгорает, происходит последнее масленичное гуляние — прыжки через костер. Кроме этого, в этот день необходимо попросить прощение за все свои прегрешения у родных и близких — очиститься для того, чтобы вступить в Великий Пост.

Анастасия Прудникова, специально для Oede.by

Рецепты блинов:

Блинчики с творожной начинкой

Блинчики-мешочки со стручковой фасолью и зеленью

Оладьи из шпината

Смотреть все рецепты блинов