Фабрициуса 8
Ньоки с соусом песто и тигровыми креветками, ароматизированные канкассе с кедровыми орешками
| Продукт: | Количество: | |
| 1. | Картофель |
600
грамм
|
| 2. | Базилик |
10
грамм
|
| 3. | Чеснок |
2
зубчика
|
| 4. | Креветки |
200
грамм
|
| 5. | Яйцо куриное |
3
штуки
|
| 6. | Помидоры (томаты) |
200
грамм
|
| 7. | Орех кедровый |
30
грамм
|
| 8. | Мука пшеничная высший сорт |
200
грамм
|
| 9. | Сыр Пармезан |
20
грамм
|
| 10. | Масло оливковое рафинированное |
50
миллилитров
|
Картофель запечь в духовом шкафу в фольге в течении 40 минут при 200 градусах. Остудить, очистить. Пропустить через мясорубку.
Добавить яйца и муку. Замешать тесто.
Томаты надрезать крест-накрест, опустить на минуту в кипящую воду. Снять кожуру и вынуть семена. Нарезать дольками.
Добавить чеснок, базилик и оливковое масло, оставить пропитаться.
Креветки очистить, нарезать.
Приготовить песто: базилик бланшировать в кипящей воде (чтобы не потемнел).
Кедровые орешки поджарить.
Взбить орехи, базилик, чеснок и пармезан в блендере, постепенно влить оливковое масло.
Подготовленные креветки обжарить на оливковом масле, добавить томатную заготовку и песто.
В кипящую воду опустить ньоки и отваривать в течении 5 минут.
Откинуть на сито, выложить на сковороду с подготовленным соусом, томить 5-8 минут, посыпать натёртым пармезаном.
При подаче украшаем зеленью.
Понравился рецепт?
Подпишитесь на рассылку и получайте вкусные и полезные рецепты!
