Главная страница Галлерея рецептов Консервирование Консервированные огурцы Пикули по-польски

Пикули по-польски

Категория: консервирование

Подкатегория: консервированные огурцы

60 минут

Сложность: Средне

Добавить рецепт:

В мое кулинарное меню

Версия для печати

Рассказать друзьям

Продукты, входящие в рецепт

Продукт:		Количество:
1.	Сахар, песок	120 грамм
2.	Соль поваренная	120 грамм
3.	Уксус	200 грамм
4.	Перец черный	5 грамм
5.	Огурец грунтовый	1000 грамм
6.	Перец	250 грамм
7.	Лист лавровый	3 грамма

Комментарии к рецепту:

1. Сахар, песок : по вкусу

2. Соль поваренная : по вкусу

Количество порций:

Приготовление

Что нужно:

1 кг огурцов
0,25 кг сладкого перца
0,1—0,2 л столового уксуса
100—120 г сахара
100—120 г соли
6—7 лавровых листьев
5—6 зерен черного перца

Что делать:

Состав заливки: на 1 л воды — 0,1—0,2 л столового уксуса, по 100—120 г сахара и соли, 6—7 лавровых листьев, 5—6 зерен
черного перца

1. Крупные перезрелые огурцы очистить, разрезать на 6—8 частей и ложкой удалить семена.

2. Каждый кусок огурца разрезать пополам и опустить их на 5—10 с в кипящую воду, после чего сразу же охладить в холодной воде.

3. Перец также опустить на несколько секунд в кипящую воду, охладить в холодной воде и снять кожицу; затем разрезать пополам, удалить семена и нарезать полосками шириной 3—4 мм.

4. Огурцы и перец плотно уложить в банки, добавить несколько зерен горчицы, залить горячим маринадом и пастеризовать при 90 °С: литровые банки — 15—20 мин, трехлитровые — 30—35 мин.