Главная страница Галлерея рецептов Вторые блюда Мясные блюда Из свинины Стейк из свинины в травах с печеным перцем

Стейк из свинины в травах с печеным перцем

Категория: вторые блюда

Подкатегория: из свинины

60 минут

Сложность: Средне

Добавить рецепт:

В мое кулинарное меню

Версия для печати

Рассказать друзьям

Продукты, входящие в рецепт

Продукт:		Количество:
1.	Свинина	300 грамм
2.	Розмарин	2 грамма
3.	Тимьян (Чабрец)	2 грамма
4.	Чеснок	4 зубчика
5.	Соль поваренная	3 грамма
6.	Перец черный	2 грамма
7.	Вино белое	2 столовые ложки
8.	Перец	340 грамм
9.	Масло сливочное несоленое	8 грамм
10.	Каперсы	10 грамм
11.	Мята	6 грамм
12.	Соус соевый	1 столовая ложка
13.	Масло растительное (подсолнечное рафинированное, нерафинированное)	2 столовые ложки
14.	Чесночное масло	2 столовые ложки

Комментарии к рецепту:

1. Свинина : шейная часть

2. Соль поваренная : по вкусу

3. Перец черный : перечная смесь (перец черный, белый, красный, зеленый и кориандр), по вкусу

Количество порций:

Приготовление

1. Болгарский перец без масла запекаем в духовке при 190 С минут 20 (готовый перец должен немного съежиться и размягчиться).

2. Разрезаем свинину на 2 куска.

3. Готовим маринад: соевый соус, чесночное масло, рубленый чеснок, растительное масло, белое вино, соль, перечная смесь, тимьян и розмарин.

4. Замариновываем свинину на минут 20.

5. На противень выстилаем пергаментную бумагу, выкладываем замаринованную свинину, сверху выкладываем листочки мяты, которые закрепляем небольшими кусочками сливочного масла.

6. Запеченный перец достаем из духовки, даем ему немного остыть (можно охладить при помощи льда, также это поможет при дальнейшем снятии кожицы) снимаем кожуру, нарезаем полосками, добавляем перец, соль, чесночное масло, оливковое масло, рубленую мяту, все перемешиваем.

7. Смесь с болгарским перцем выкладываем на тарелку, рядом кладем приготовленную свинину, посыпаем каперсами.