Пока еще хватает на тазик «Оливье», или Какой индекс у любимого салата?

9 января 2013

Бытует мнение, что есть существенная разница между реальным ростом цен и официальными показателями инфляции. Чтобы выяснить, так ли это, в 2009 году российская газета «Труд», по аналогии с известным индексом «Бигмака», начала рассчитывать так называемый индекс «Оливье» для уровня инфляции потребительских цен на продукты питания.

Оценивая стоимость компонентов любимого новогоднего салата, газета ежемесячно выявляет степень обесценивания рубля. «Оливье» был избран в качестве индикатора роста цен неспроста. Дело в том, что в состав салата входит стандартный набор продуктов из ежедневного рациона питания – мясо или колбаса, свежие и консервированные овощи, яйца.

Итак, мы располагаем ценами на ингредиенты за ноябрь и декабрь 2012 года, предоставленными одним из гипермаркетов Минска. Берем стоимость килограмма по нижнему и верхнему уровню, а уже из полученных общих сумм вычисляем среднее арифметическое и разницу.

Продукт	Количество по рецепту, г/шт	Цена в ноябре, тыс. руб	Цена в декабре, тыс. руб.
Колбаса вареная «Докторская»	500 г	22,5 – 31,25	22,0 – 29,0
Горошек зеленый консервированный	1 банка	7,59 – 12,0	7,5 – 12,5
Огурцы маринованные (за банку 650 г)	300 г	16,0	16,0 – 18,0
Яйца	5 шт	6,0	6,0
Картофель	300 г	0,6 (2,0 за кг)	0,89 (2,95 за кг)
Морковь	150 г	0,42 (2,78 за кг)	0,45 (3,01 за кг)
Лук	100 г	0,4 – 0,57 (3,89 – 5,65 за кг)	0,4 – 0,57 (3,89 – 5,65 за кг)
Майонез	200 г	5,05	4,0 – 6,0
Итог		58,56 – 71,89	57,24 – 73,41
Среднее арифметическое		65,230	65,330

Таким образом, по сравнению с ноябрем, «Оливье» подорожал, но всего лишь на 100 рублей. По этому индексу уровень инфляции составляет 100,15%, что означает подорожание на 0,15%. Как видно из таблицы, цена повысилась, прежде всего, на свежие овощи. Но так как этих ингредиентов в салате много не требуется и они достаточно дешевы, то на общую стоимость набора это повлияло незначительно.

Теперь сравним результаты нашего маленького исследования с данными Белстата. В пресс-релизе об оценке индекса потребительских цен по состоянию на 11 декабря 2012 года ведомство приводит следующие цифры. За период с начала месяца к средним ценам ноября 2012 года индекс потребительских цен на товары и платные услуги составил 100,7%, то есть они в целом стали дороже на 0,07%: картофель подорожал на 12,3%, морковь – на 7,6%, лук репчатый – на 5,9%, куриные яйца – на 0,4%.

Впрочем, белорусу всегда будет хватать денег на самый праздничный салат.

Любопытно

Другой пищевой индекс – «Бигмака» – используют для оценки покупательной способности валют и определения реальных обменных курсов в разных государствах. Такие исследования британский журнал «The Economist» ведет с 1986 года. Знаменитый бутерброд стал своеобразным эталоном по двум причинам: McDonald's представлен в большинстве стран мира, а сам бигмак содержит достаточное количество продовольственных компонентов (хлеб, сыр, мясо и овощи), чтобы считать его универсальным слепком успешности народного хозяйства. Индекс «Бигмака» – лучший способ увидеть несоответствие стоимости валют в странах с похожим уровнем дохода.

Мария Сысой, специально для Oede.by

Если вы заметили ошибку в тексте, пожалуйста, выделите её и нажмите Ctrl+Enter