Фабрициуса 8
Свиные колбаски с перцем чили
| Продукт: | Количество: | |
| 1. | Свинина |
1.5
килограмма
|
| 2. | Свинина |
200
грамм
|
| 3. | Тмин |
1
чайная ложка
|
| 4. | Чеснок |
2
столовые ложки
|
| 5. | Соль поваренная |
5
чайных ложек
|
| 6. | Перец черный |
1
столовая ложка
|
| 7. | Перец Чили |
2
грамма
|
| 8. | Кориандр, кинза |
1
чайная ложка
|
| 9. | Перец красный молотый |
2
чайные ложки
|
| 10. | Черева свиная |
15
грамм
|
Что делать:
1. Подготовить череву (нужно промыть ее в холодной воде, чтобы убрать соль, затем положить в чашку, закрыть и оставить на 30 минут. По истечении времени, снова промыть череву в холодной воде).
2. Нарезать мясо и сало небольшими кубиками.
3. Заморозить их на 30 минут перед измельчением.
4. Пропустить мясо и сало через мясорубку.
5. В большой миске смешать мясной фарш, соль, перец, молотый красный перец, кориандр, тмин, перемолотый перец Чили, чеснок.
6. Перемешать тщательно, заморозить на 30 минут.
7. Пропустить мясной фарш еще раз через мясорубку.
8. Наполнить череву фаршем, выпустить воздух и свернуть примерно через каждые 10 см.
9. Разрезать острым ножом на колбаски.
10. Положить колбаски на поднос, закрыть и поставить в холодильник на 2 часа или на ночь.
11. Приготовить в течение 3-х дней храня в холодильнике или заморозить и храните до 3-х месяцев в морозильнике.
12. Можно пожарить или отварить.
Понравился рецепт?
Подпишитесь на рассылку и получайте вкусные и полезные рецепты!
