Главная страница Галлерея рецептов Вторые блюда Блюда без мяса Равиоли с баклажаном

Равиоли с баклажаном

Категория: вторые блюда

Подкатегория: блюда без мяса

60 минут

Сложность: Средне

Вегетарианство: лакто-ово

Добавить рецепт:

В мое кулинарное меню

Версия для печати

Рассказать друзьям

Продукты, входящие в рецепт

Продукт:		Количество:
1.	Мука	300 грамм
2.	Яйцо куриное	3 штуки
3.	Оливковое масло	1 столовая ложка
4.	Баклажаны	2 штуки
5.	Томатный соус	100 грамм
6.	Масло сливочное	30 грамм
7.	Соль поваренная	по вкусу
8.	Перец	по вкусу

Комментарии к рецепту:

1. Мука : Из твердых сортов пшеницы

Количество порций:

Приготовление

Шаг 1:

Муку из твердых сортов пшеницы горкой высыпаем на стол, делаем в центре углубление и разбиваем в него яйца.

Шаг 2:

добавляем оливковое масло, вилкой слегка взбалтываем яйца, чтобы смешались белки и желтки, и начинаем потихоньку замешивать тесто. Когда яйца и мука смешаются, начинаем вымешивать тесто. Процесс вымешивания должен занимать не менее 8–10 мин. После того как тесто будет готово, убираем его в холодильник на 30 мин. Охлажденное тесто начинаем раскатывать скалкой на присыпанной мукой поверхности, в итоге должен получиться лист теста толщиной не больше 2,5 мм.

Шаг 3:

Баклажаны разрезаем вдоль на две половины и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут. После этого вынимаем их из духовки, даем немного остыть, затем отделяем мякоть от кожуры. Смешиваем мякоть вместе со сливочным маслом, солим, перчим и взбиваем блендером до состояния кашицы.