Фабрициуса 8
Груша в курином филе и сливочном соусе от Хулио Риверо
Хулио Риверо
Шеф-повар средиземноморской и латино-американской кухонь.
Продукты, входящие в рецепт
| Продукт: | Количество: | |
| 1. | Груша |
1
штука
|
| 2. | Филе куриное |
150
грамм
|
| 3. | Сливки |
200
грамм
|
| 4. | Растительное масло |
50
грамм
|
| 5. | Масло сливочное |
50
грамм
|
| 6. | Вино белое сухое |
25
миллилитров
|
| 7. | Соль поваренная |
по вкусу
|
| 8. | Перец черный |
по вкусу
|
| 9. | Карри |
по вкусу
|
| 10. | Мята |
по вкусу
|
Комментарии к рецепту:
1. Сливки : 10%
2. Мята : свежая
Количество порций:
1
Приготовление
Шаг 1:Очищаем грушу и ставим вариться минут на 15-20 (кожуру не выбрасываем)
Шаг 2:Соус: на разогретую сковороду кладем сливочное масло и кожуру от груши.
Шаг 3:Перемешиваем, добавляем сливки и немного белого сухого вина
Шаг 4:Маленький кусочек сливочного масла обваливаем в муке и добавляем в общую массу, перемешиваем. Готовим 3-5 минут. Затем все перемешиваем блендером и процеживаем через ситечко. Для украшения, бальзамический уксус разогреваем на сковороде и добавляем 1,5 столовой ложки сахара. Готовим 3-5 минут постоянно помешивая.
Шаг 5:Куриное филе отбиваем
Шаг 6:Филе нарезаем таким образом, что бы получилась длинная тонкая полоска.
Шаг 7:Отваренную грушу оборачиваем куриным филе(добавляем немного кари и соли)
Шаг 8:Обжариваем на растительном масле, затем ставим в духовку запекаться минут на 15-20 при температуре 200.
Шаг 9:На тарелку по центру выкладываем соус, затем ставим на него грушу, так же поливаем ее сверху соусом. Украшаем мятой.
Посуда для сервировки блюд предоставлена компанией ПромПродИмпекс
Понравился рецепт?
Подпишитесь на рассылку и получайте вкусные и полезные рецепты!
ИЛИ
Вкусные рецептики
Комментарии:
2
kruzinka
18 июля 2012 09:06
Просто и со вкусом! Спасибо за рецепт!
ответить ↓
СнежинкаТатьяна
19 июля 2012 16:31
Очень оригинально!
ответить ↓
