Пирожные «Персики»


Пирожные «Персики»
Категория: выпечка
Подкатегория: пирожные
40 минут
Сложность: Средне
Вегетарианство: лакто-ово
Продукты, входящие в рецепт
Продукт: Количество:
1.   Мука
350 грамм
2.   Яйцо куриное
2 штуки
3.   Сахар, песок
130 грамм
4.   Масло сливочное
70 грамм
5.   Разрыхлитель
1/2 пакетика
6.   Цедра лимона
1/2 штуки
7.   Соль поваренная
по вкусу
8.   Молоко коровье
3 столовые ложки
9.   Желток куриный
160 грамм
10.   Сахар, песок
160 грамм
11.   Рисовый крахмал
20 грамм
12.   Кукурузный крахмал
20 грамм
13.   Молоко коровье
310 миллилитров
14.   Сливки
210 миллилитров
15.   Ваниль
по вкусу
16.   Ликеры
по вкусу
17.   Сахар, песок
по вкусу
Комментарии к рецепту:
1. Мука : для теста
2. Яйцо куриное : для теста
3. Сахар, песок : для теста
4. Масло сливочное : для теста
5. Разрыхлитель : для теста
6. Цедра лимона : для теста
7. Соль поваренная : для теста
8. Молоко коровье : для теста
9. Желток куриный : для крема
10. Сахар, песок : для крема
11. Рисовый крахмал : для крема
12. Кукурузный крахмал : для крема
13. Молоко коровье : для крема
14. Сливки : для крема
15. Ваниль : для крема
16. Ликеры : для пропитки
17. Сахар, песок : для пропитки
 
Количество порций:
10
Приготовление

Сначала делаем тесто для персиков. Для этого в глубокую миску просеиваем муку, добавляем туда же сахар и разрыхлитель. Все перемешиваем. Разбиваем затем в эту миску два яйца, добавляем мелко натертую цедру лимона, размягченное сливочное масло и щепотку соли. И начинаем замешивать тесто, понемногу в процессе добавляя молоко. Тесто для персиков должно быть довольно эластичным легко вымешиваться, но не быть слишком густым. В итоге из него должны легко получаться шарики, весом по 25 – 30 граммов, и оно не должно липнуть к рукам.

Когда тесто готово сформируйте шарики весом примерно по 25 – 30 граммов и положите их на противень, выстланный бумагой для выпечки. Между шариками для персиков на противне должно оставаться некоторое расстояние. Выпекайте персики в духовке разогретой до 180 градусов примерно 15 – 20 минут. Но персики в духовке не должны подрумяниться!

Тем временем можно приступить к приготовлению крема. Для этого поставьте на умеренный огонь кастрюльку с молоком и сливками. Следите, чтобы они не убежали, а пока взбейте миксером яичные желтки, добавив к ним сахар и ваниль. Затем введите в миску кукурузный и рисовый крахмал и перемешайте ложкой до однородной консистенции. Когда сливки с молоком в кастрюльке начнут закипать, убавьте огонь и влейте туда смесь из миски. Затем увеличьте огонь на плите и не перемешивайте крем в кастрюле, пока по краям кастрюли не станут возникать маленькие пузырьки. Тогда же следует начать энергично венчиком взбивать крем – несколько секунд, а затем просто выключить огонь. Не забудьте, сразу же перелить крем из кастрюли в широкое стеклянное блюдо. Покройте миску с кремом пищевой пленкой таким образом, чтобы пленка дотрагивалась до всей поверхности крема. Отставьте блюдо с кремом остывать.

Шарики для персиков аккуратно разрежьте пополам, охладите и с помощью чайной ложки вырежьте у них немного серединки, чтобы можно было затем заполнить пустоту кремом. Остывшие половинки персика заполните остывшим кремом и соедините.

Приготовьте две глубокие миску. В одну вылейте ликер, в другую всыпьте сахар. Опускайте каждый персик в ликер, а затем. Дав лишней жидкости стечь, обваляйте его в сахаре. Дайте персикам подсохнуть и удивляйте своих гостей. Приятного чаепития!
 

Пирожные «Персики»

Автор рецепта: журнал «Домашняя кухня». Еще больше рецептов и полезной информации на сайте: www.vitapress.by.

Понравился рецепт?

Подпишитесь на рассылку и получайте вкусные и полезные рецепты!


ИЛИ
Особенности рецепта
Вегетарианство:
Способ приготовления:
Вкусные рецептики
Подождите..
вперед назад

Комментарии: 0
O:-) :-) :-( ;-) :-P 8-) :-D :-[ O_O :-* :( :-X >:o :-| :-/ *JOKINGLY* ]:-> [:-} *KISSED* :-! *TIRED* *STOP* *KISSING* @}->-- *THUMBS UP* *DRINK* *IN LOVE* @= %) *WASSUP* *BRAVO* *ROFL* *PARDON* *NO* *CRAZY* *DONT_KNOW* *SORRY* *YAHOO* *DANCE* *HELP* *OK* *m* *HELLO* *ACUTE* *BYE* *WRITE* *WALL* *YES* *SCRATCH*
Оставить комментарий

Самое свеженькое

Загрузить еще
Журнал «Корона» «Женский журнал» Журнал «Корона» «Женский журнал» Журнал «Корона» «Женский журнал» Журнал «Корона» «Женский журнал»

Общество с ограниченной ответственностью "АдвертСервис"
Наш юридический адрес: 220007, г. Минск, ул. Фабрициуса, д. 8, пом. 67
Свидетельство о государственной регистрации выдано Минский горисполкомом за № 192578054