Фабрициуса 8
Курица, фаршированная рисом и овощами
| Продукт: | Количество: | |
| 1. | Лук репчатый |
1
штука
|
| 2. | Курица |
1500
грамм
|
| 3. | Майонез |
3
столовые ложки
|
| 4. | Укроп |
по вкусу
|
| 5. | Чеснок |
2
зубчика
|
| 6. | Соль поваренная |
по вкусу
|
| 7. | Перец черный |
по вкусу
|
| 8. | Замороженные овощи |
200
грамм
|
| 9. | Петрушка (зелень) |
по вкусу
|
| 10. | Масло сливочное несоленое |
40
грамм
|
| 11. | Крупа рисовая |
1
стакан
|
| 12. | Масло растительное (подсолнечное рафинированное, нерафинированное) |
по вкусу
|
| 13. | Сыр твердых сортов |
50
грамм
|
Что делать:
1. Курицу вымыть, обсушить и аккуратно снять кожу, оставляя ножки и крылышки.
2. Кожу отложить в сторону и приготовить начинку.
3. Для начинки:
4. Куриное мясо отделить от костей и прокрутить на мясорубке или измельчить в блендере.
5. Лук мелко порезать и обжарить на растительном масле 2-3 минуты.
6. К луку добавить куриный фарш и обжарить его ~10 минут. Посолить и поперчить.
7. Обжаренный фарш переложить в блендер и еще раз измельчить.
8. Рис промыть, положить в кастрюлю, залить холодной водой (на 1 стакан риса ~2 стакана воды) и довести до кипения.
9. Убавить огонь, посолить и варить, рис, на медленном огне ~10-15 минут до готовности или полуготовности.
10. В сковороде разогреть 1-2 столовых ложки растительного масла, положить замороженные овощи и обжаривать, помешивая, ~5-7 минут.
11. В сковороду, к горячим овощам, положить кусочек (40-50 г) сливочного масла и соединить рис с овощами. Перемешать.
12. Зелень вымыть, обсушить и порубить.
13. Сыр натереть на терке.
14. Чеснок пропустить через пресс.
15. Соединить пропущенный через мясорубку фарш, рис с овощами и сливочным маслом, сыр, зелень, добавить 2-3 столовых ложки майонеза и чеснок (майонез и чеснок можно не добавлять). Начинку хорошо перемешать, досолить и поперчить по вкусу.
16. Куриную кожу (не забывая о крылышках и ножках) внутри натереть солью и перцем и наполнить начинкой.
17. Зашить отверстие, через которое наполняли кожу начинкой или скрепить края зубочистками.
18. Сверху курицу натереть солью и перцем, смазать растительным маслом и связать ножки и крылышки ниткой (чтобы курица сохранила естественную форму).
19. Противень застелить фольгой, и смазать фольгу маслом.
20. На фольгу уложить курицу.
21. Запекать в нагретой до 180-190°С духовке ~35-40 минут, периодически поливая выделяющимся соком.
22. За 5 минут до готовности можно немного увеличить температуру, чтобы курица зарумянилась (не увеличивайте температуру слишком резко, чтобы кожа не лопнула).
23. Готовую курицу вынуть из духовки, снять нитки, вынуть зубочистки и оставить на 20 минут.
24. Подавать можно, как в горячем, так и в холодном виде.
Понравился рецепт?
Подпишитесь на рассылку и получайте вкусные и полезные рецепты!
