Фабрициуса 8
Компот-ассорти из яблок с лесной рябиной
60 минут
| Продукт: | Количество: | |
| 1. | Сахар, песок |
300
грамм
|
| 2. | Груша (Pyrus communis L.) |
400
грамм
|
| 3. | Рябина красная |
200
грамм
|
| 4. | Яблоко |
1
килограмм
|
Хорошо вызревшие ягоды рябины отделить от щитков, перебрать и вымыть в холодной воде.
Чтобы уменьшить горечь ягод, на 3-5 мин погрузить их в кипящую воду и затем охладить в холодной воде.
Яблоки и груши тщательно вымыть, очистить от кожицы, разрезать на дольки и удалить сердцевину.
Чтобы нарезанные фрукты не потемнели, сразу положить их в подкисленную или подсоленную воду.
Подготовленные яблоки, груши и рябину опустить на 6-7 мин в горячую воду (85 °С), после чего сразу охладить в холодной. Когда вода стечет, фрукты и ягоды уложить в банки по плечики.
Воду после бланширования использовать для приготовления сахарного сиропа.
Уложенные плоды залить горячим (90-95 °С) сахарным сиропом и стерилизовать в кипящей воде: литровые банки — 20-25 мин, трехлитровые — 30-35 мин.
Понравился рецепт?
Подпишитесь на рассылку и получайте вкусные и полезные рецепты!
