Утиная ножка «Конфи» с жареной капустой


Автор:
Вячеслав Горбатов, шеф-повар
Утиная ножка «Конфи» с жареной капустой
Категория: вторые блюда
Подкатегория: Из утки
60 минут
Сложность: Легко
Продукты, входящие в рецепт
Продукт: Количество:
1.   Утка
2 штуки
2.   Капуста краснокочанная
400 грамм
3.   Растительное масло
40 миллилитров
4.   Фасоль спаржевая
120 грамм
5.   Бульон
100 миллилитров
6.   Чеснок
2 зубчика
7.   Клюква
40 грамм
8.   Сахар, песок
20 грамм
9.   Вино красное
20 миллилитров
10.   Перец
по вкусу
11.   Соль поваренная
по вкусу
Комментарии к рецепту:
1. Бульон : мясной или овощной
 
Количество порций:
2
Приготовление

1. Окорочка утки обжарить до золотистой корочки, посыпать солью и перцем, поставить запекать в собственном жиру на 40 минут.

2. Краснокочанную капусту нарезать соломкой, обжарить на растительном масле с солью, влить бульон и тушить до мягкости, примерно 15 минут.

3. Спаржевую фасоль отварить 3 минуты в подсоленной воде и затем жарить с чесноком на растительном масле.

4. Клюкву проварить в воде с сахаром 7-8 мин, добавить красное вино и пробить блендером до однородной консистенции, довести до кипения.

5. Ножки подавать на капусте с фасолью и соусом.

Понравился рецепт?

Подпишитесь на рассылку и получайте вкусные и полезные рецепты!


ИЛИ
Особенности рецепта
Вегетарианство:
Способ приготовления:
Вкусные рецептики
Подождите..
вперед назад

Комментарии: 4
Гость
25 сентября 2014 19:19
ПРОСТО УТКА +СОУС(МОЖНО И БРУСНИЧНЫЙ)=ОТЛИЧНО.А ЕСЛИ ЕЩЁсвежие овощи-замечательно...
Гость
26 сентября 2014 20:50
В этом блюде огурцы и помидоры ну уж точно не нужны !!
Гость
27 сентября 2014 01:25
на фото явно огурцы или кабачки....утка и жареная капуста=жирноооо...
nata
27 сентября 2014 23:46
я бы жир слила и подала что то кисленькое на гарнир...может печеную антоновку?
O:-) :-) :-( ;-) :-P 8-) :-D :-[ O_O :-* :( :-X >:o :-| :-/ *JOKINGLY* ]:-> [:-} *KISSED* :-! *TIRED* *STOP* *KISSING* @}->-- *THUMBS UP* *DRINK* *IN LOVE* @= %) *WASSUP* *BRAVO* *ROFL* *PARDON* *NO* *CRAZY* *DONT_KNOW* *SORRY* *YAHOO* *DANCE* *HELP* *OK* *m* *HELLO* *ACUTE* *BYE* *WRITE* *WALL* *YES* *SCRATCH*
Оставить комментарий

Самое свеженькое

Загрузить еще
Журнал «Что почем» Журнал «Малышок» Журнал «Корона» «Женский журнал» Журнал «Что почем» Журнал «Малышок» Журнал «Корона» «Женский журнал»

Общество с ограниченной ответственностью "АдвертСервис"
Наш юридический адрес: 220007, г. Минск, ул. Фабрициуса, д. 8, пом. 67
Свидетельство о государственной регистрации выдано Минский горисполкомом за № 192578054