Десерт «Рафаэлло»


Автор:
Светлана Капелькина, кондитер
Десерт «Рафаэлло»
Категория: десерты
40 минут
Сложность: Легко
Вегетарианство: ово
Продукты, входящие в рецепт
Продукт: Количество:
1.   Белок яичный
4 штуки
2.   Сахар, песок
330 грамм
3.   Вода питьевая
75 грамм
4.   Крахмал
20 грамм
5.   Кокосовая стружка
150 грамм
6.   Миндаль
7 штук
 
Количество порций:
7
Приготовление

Подсказка:

Следите за чистотой посуды, в которой взбиваются белки, минимальное количество жира или влаги и белки просто не взобьются.

Приготовление:

1. Сироп: в кастрюле сахар залить водой, поставить на огонь, помешать, довести до кипения, и варить до загустения.

2. Далее отделить желтки от белков. Белки взбить миксером: сначала делать это полминуты на минимальной скорости, а затем 3 минуты на максимальной, до полного загустения (при переворачивании посуды вверх дном правильно взбитый белок вытекать не должен).

3. Затем влить струйкой сахарный сироп, продолжая взбивать до остывания массы.

4. Осторожно добавить кокосовую стружку и крахмал, все тщательно перемешать до получения однородного крема.
Противень выстлать пергаментной бумагой, разложить цельный миндальный орех на расстоянии 2 – 3 сантиметра друг от друга.

5. Переложить белково-кокосовую массу в кулинарный мешок, аккуратно выдавливать крем на противень поверх каждого орешка миндаля, создавая конусообразную форму

6. Разогреть духовку до 120°С и выпекать 30 минут, желательно приоткрыв дверь духового шкафа (для того чтобы десерт приготовился равномерно и не пригорал на поверхности).

7. Готовые изделия выложить на блюдо, подавать охлажденными.

8. Легкий нежный крем, цельный миндальный орешек, ароматная кокосовая стружка – это и есть невероятный десерт «Рафаэлло».

Десерт «Рафаэлло»

Приятного чаепития!

Понравился рецепт?

Подпишитесь на рассылку и получайте вкусные и полезные рецепты!


ИЛИ
Особенности рецепта
Вегетарианство:
Способ приготовления:
Вкусные рецептики
Подождите..
вперед назад

Комментарии: 1
Гость
09 ноября 2014 16:11
вкуснооо...это безе или меренги,которые обожала Павлова...а крахмал зачем?(а кокос вообще не употребляю-вредно,вернее,не полезно..жир...)
O:-) :-) :-( ;-) :-P 8-) :-D :-[ O_O :-* :( :-X >:o :-| :-/ *JOKINGLY* ]:-> [:-} *KISSED* :-! *TIRED* *STOP* *KISSING* @}->-- *THUMBS UP* *DRINK* *IN LOVE* @= %) *WASSUP* *BRAVO* *ROFL* *PARDON* *NO* *CRAZY* *DONT_KNOW* *SORRY* *YAHOO* *DANCE* *HELP* *OK* *m* *HELLO* *ACUTE* *BYE* *WRITE* *WALL* *YES* *SCRATCH*
Оставить комментарий

Самое свеженькое

Загрузить еще
Журнал «Что почем» Журнал «Малышок» Журнал «Корона» «Женский журнал» Журнал «Что почем» Журнал «Малышок» Журнал «Корона» «Женский журнал»

Общество с ограниченной ответственностью "АдвертСервис"
Наш юридический адрес: 220007, г. Минск, ул. Фабрициуса, д. 8, пом. 67
Свидетельство о государственной регистрации выдано Минский горисполкомом за № 192578054