Фабрициуса 8
Свиные колбаски по-итальянски
| Продукт: | Количество: | |
| 1. | Свинина |
1
килограмм
|
| 2. | Гвоздика |
2
грамма
|
| 3. | Корица |
1
чайная ложка
|
| 4. | Соль поваренная |
7
грамм
|
| 5. | Перец черный |
2
чайные ложки
|
| 6. | Перец Чили |
2
грамма
|
| 7. | Шпик свиной |
240
грамм
|
| 8. | Сыр Пармезан |
2
столовые ложки
|
| 9. | Орех мускатный |
5
чайных ложек
|
| 10. | Черева свиная |
15
грамм
|
Что делать:
1. Подготовить череву (нужно промыть ее в холодной воде, чтобы убрать соль, затем положить в чашку, закрыть и оставить на 30 минут. Затем снова промойте череву в холодной воде).
2. Нарезать мясо и сало небольшими кубиками. Заморозить их на 30 минут перед измельчением.
3. Пропустить мясо и сало через мясорубку.
4. В фарш добавить сыр, черный перец, соль, корицу, мускатный орех, кайенский перец и гвоздику.
5. Заморозить на 30 минут, затем снова пропустить через мясорубку.
6. Наполнить черева приготовленным фаршем, выпустить воздух и свернуть примерно через каждые 20-23 см завязать ниткой.
7. Разрезать острым ножом на колбаски.
8. Положить колбасу на блюдо, поставить в холодильник на 2 дня, не закрывая крышкой.
9. Срок хранения свиных колбас до 3-х месяцев в морозильнике.
10. Варить в подсоленной воде 45 минут.
Понравился рецепт?
Подпишитесь на рассылку и получайте вкусные и полезные рецепты!
