Домашние колбаски


Домашние колбаски
Категория: вторые блюда
Подкатегория: мясные блюда
60 минут
Сложность: Средне
Продукты, входящие в рецепт
Продукт: Количество:
1.   Кишки свиные
1 штука
2.   Свинина
300 грамм
3.   Говядина
300 грамм
4.   Яйцо куриное
1 штука
5.   Лук репчатый
1 штука
6.   Хлеб
100 грамм
7.   Тмин
0.5 столовой ложки
8.   Смалец
50 грамм
9.   Сметана
2 столовые ложки
10.   Молоко коровье
150 грамм
11.   Чеснок
6 зубчиков
12.   Базилик
по вкусу
13.   Петрушка
по вкусу
14.   Мускатный орех
по вкусу
15.   Перец черный молотый
по вкусу
16.   Соль поваренная
по вкусу
Комментарии к рецепту:
1. Кишки свиные : 2 метра
 
Количество порций:
8
Приготовление

1. Говядину и свинину разрезать на небольшие куски и перекрутить в фарш. Кусочки хлеба замочить в теплом молоке (хлеб должен размякнуть полностью). Это придает колбасному фаршу мягкости.

2. Лук очистить, мелко нарезать и обжарить до золотистого цвета на смальце (жире, вытопленном из сала). Через чеснокадавилку выдавить чеснок. Тмин тщательно растолочь в деревянной ступке.

3. Базилик и петрушку мелко нарезать. Когда все ингредиенты, предназначенные для начинки блюда готовы, можно приступать к смешиванию фарша. Смешивается перемолотое мясо, поджаренный лук, замоченный хлеб, растолченный тмин, мелко нарезанная зелень, выдавленный чеснок, куриное яйцо. Посолить, поперчить, присыпать тертым мускатным орехом.

4. Теперь приступаем к подготовке кишок, которые необходимо тщательно почистить и промыть. Конец кишки предварительно завязать. Для удобства наполнения использовать специальную пластмассовую трубку (продается в отделе кулинарных принадлежностей).
 

Домашние колбаски

Понравился рецепт?

Подпишитесь на рассылку и получайте вкусные и полезные рецепты!


ИЛИ
Особенности рецепта
Национальность:
Вегетарианство:
Способ приготовления:
Вкусные рецептики
Подождите..
вперед назад

Комментарии: 2
Гость
04 октября 2014 17:45
подумаешь...колбасу пальцемпханную знают и умеют гоовить почти все..
Гость
13 апреля 2016 09:04
А сметана в рецепте указанная, на каком этапе вводится?
O:-) :-) :-( ;-) :-P 8-) :-D :-[ O_O :-* :( :-X >:o :-| :-/ *JOKINGLY* ]:-> [:-} *KISSED* :-! *TIRED* *STOP* *KISSING* @}->-- *THUMBS UP* *DRINK* *IN LOVE* @= %) *WASSUP* *BRAVO* *ROFL* *PARDON* *NO* *CRAZY* *DONT_KNOW* *SORRY* *YAHOO* *DANCE* *HELP* *OK* *m* *HELLO* *ACUTE* *BYE* *WRITE* *WALL* *YES* *SCRATCH*
Оставить комментарий

Самое свеженькое

Загрузить еще
Журнал «Что почем» Журнал «Малышок» Журнал «Корона» «Женский журнал» Журнал «Что почем» Журнал «Малышок» Журнал «Корона» «Женский журнал»

Общество с ограниченной ответственностью "АдвертСервис"
Наш юридический адрес: 220007, г. Минск, ул. Фабрициуса, д. 8, пом. 67
Свидетельство о государственной регистрации выдано Минский горисполкомом за № 192578054