Главная страница Галлерея рецептов Вторые блюда Мясные блюда Из свинины Свиные колбаски с фисташками

Свиные колбаски с фисташками

Категория: вторые блюда

Подкатегория: из свинины

90 минут

Сложность: Легко

Добавить рецепт:

В мое кулинарное меню

Версия для печати

Рассказать друзьям

Продукты, входящие в рецепт

Продукт:		Количество:
1.	Свинина	1500 грамм
2.	Свинина	230 грамм
3.	Розмарин	1 столовая ложка
4.	Соль поваренная	1 столовая ложка
5.	Перец черный	1 столовая ложка
6.	Орех фисташковый	125 грамм
7.	Орех мускатный	1 чайная ложка
8.	Черева свиная	15 грамм

Комментарии к рецепту:

1. Свинина : вырезка

2. Свинина : сало

3. Соль поваренная : крупная

4. Перец черный : свежемолотый

5. Орех фисташковый : жареный

6. Черева свиная : 1,5 метра

Количество порций:

Приготовление

Что делать:
1. Подготовить череву (нужно промыть ее в холодной воде, чтобы убрать соль, затем положить в чашку, закрыть и оставить на 30 минут. По истечении времени, снова промыть череву в холодной воде).
2. Порезать мясо и сало небольшими кубиками. Заморозить их на 30 минут перед измельчением.
3. Пропустить мясо и жир через мясорубку.
4. В большой миске смешать мясную смесь, перец, соль, мускатный орех и розмарин.
5. Тщательно перемешать руками и поставить в морозильник на 30 минут.
6. Пропустить приправленную смесь через мясорубку.
7. Добавить фисташки и опять перемешать.
8. Наполнить череву приготовленным фаршем, выпустить воздух и свернуть примерно через каждые 10 см, завязать ниткой.
9. Разрезать острым ножом на колбаски.
10. Положить колбаски на блюдо, накрыть и поставить в морозильник на пару часов либо на ночь.
11. Храните 3 дня в холодильнике, либо до 3-х месяцев в морозильнике.
12. Варить в подсоленной воде примерно 25 минут.
13. Перед подачей удалить нитки.