Фабрициуса 8
Щи “Монастырские” (постные)
300 минут
| Продукт: | Количество: | |
| 1. | Лук репчатый |
75
грамм
|
| 2. | Соль поваренная |
5
грамм
|
| 3. | Перец |
3
грамма
|
| 4. | Гриб белый (сушеный) |
40
грамм
|
| 5. | Масло растительное (подсолнечное рафинированное, нерафинированное) |
2
грамма
|
| 6. | Капуста квашеная |
350
грамм
|
Что нужно:
- горсть сухих грибов
- 3 стакана (по 150 мл) капусты кислой
- 1 большая луковица
- соль
- перец
- масло растительное для жарки
Что делать:
Капусту кислую порубить ножом.
Выложить в жаропрочную форму или глубокую сковородку, которую можно ставить в духовку.
Залить капусту водой так, чтобы уровень воды был выше на 1-1.5 см.
Поставить в разогретую до 200º духовку на 15 минут, а потом снизить температуру до 130-140º и томить капусту до мягкости (часа три). Если в процессе готовки вода сильно испарится и капуста будет сухая, то подлить немного жидкости.
Грибы залить 1.2-1.5 литрами воды. Через 30 минут достать их, положить в кастрюлю, в которой они будут вариться. Залить процеженным отваром (вода, в которой замачивались грибы) и поставить на огонь. Варить часа два.
Готовую капусту достать из духовки.
Отварные грибы выложить и порезать.
Лук репчатый порезать ломтиком.
В сковородке разогреть масло растительное, положить лук. Обжарить пару минут, потом добавить грибы. Посолить, поперчить и продолжать жарить 5 минут.
В грибной отвар покласть капусту, жареный лук с грибами. Дать закипеть, проварить еще минут 10-15.
За 5 минут до готовности супа положить лавровый лист (после окончания варки удалить его, иначе он даст горечь), посолить и поперчить по вкусу.
По желанию добавить сметану.
Приятного аппетита!
Благодарим за предоставленный фото-рецепт Татьяну Шабуню
Понравился рецепт?
Подпишитесь на рассылку и получайте вкусные и полезные рецепты!
