Главная страница Галлерея рецептов Вторые блюда Блюда без мяса Из овощей Баклажаны по-пармски с моцареллой

Баклажаны по-пармски с моцареллой

Категория: вторые блюда

Подкатегория: из овощей

90 минут

Сложность: Средне

Вегетарианство: лакто

Добавить рецепт:

В мое кулинарное меню

Версия для печати

Рассказать друзьям

Продукты, входящие в рецепт

Продукт:		Количество:
1.	Баклажаны	4 штуки
2.	Соль поваренная	по вкусу
3.	Пшеничная мука	2 столовые ложки
4.	Оливковое масло	3 столовые ложки
5.	Томаты (помидоры)	0.5 килограмма
6.	Базилик	1 пучок
7.	Перец черный молотый	по вкусу
8.	Моцарелла	250 грамм
9.	Пармезан	100 грамм

Комментарии к рецепту:

1. Пармезан : тертый

Количество порций:

Приготовление

Баклажаны по-пармски с моцареллой фото 1

Шаг 1:

Нарезать баклажаны тонкими длинными полосками, поместить в холодную соленую воду. Через 30 минут вынуть баклажаны из воды, слегка обжарить до золотистой корочки в растительном масле

Баклажаны по-пармски с моцареллой фото 2

Шаг 2:

Помидоры и базилик вымыть и обсушить. Помидоры очистить от кожицы, поместив их на 30 секунд в кипяток, а затем в холодную воду.

Баклажаны по-пармски с моцареллой фото 3

Шаг 3:

Нарезать их большими кубиками

Баклажаны по-пармски с моцареллой фото 4

Шаг 4:

Листья базилика измельчить. Поместить помидоры и базилик в кастрюлю и тушить в собственном соку, добавив соль и перец по вкусу, без жира до получения однородного соуса

Баклажаны по-пармски с моцареллой фото 5

Шаг 5:

Форму зля запекания смазать маслом и вылить на дно немного соуса. Уложить ряд баклажанных полосок, сверху укрыть тонко нарезанными ломтиками моцареллы. Полить соусом, посыпать твердым пармезаном. Чередовать слои, пока не закончатся продукты. Последний слой: баклажаны, соус, слой тертого сыра. В духовке, разогретой до 170-180С запекать около 30 минут