Главная страница Галлерея рецептов Вторые блюда Блюда без мяса Баклажаны Парма

Баклажаны Парма

Категория: вторые блюда

Подкатегория: блюда без мяса

40 минут

Сложность: Средне

Вегетарианство: строго

Добавить рецепт:

В мое кулинарное меню

Версия для печати

Рассказать друзьям

Продукты, входящие в рецепт

Продукт:		Количество:
1.	Томаты (помидоры)	100 грамм
2.	Грано Падано	50 грамм
3.	Моцарелла	100 грамм
4.	Томаты (помидоры)	100 грамм
5.	Чеснок	2 зубчика
6.	Баклажаны	300 грамм
7.	Тимьян (Чабрец)	по вкусу
8.	Соль поваренная	по вкусу
9.	Сахар, песок	по вкусу
10.	Растительное масло
11.	Мука
12.	Базилик	10 грамм

Комментарии к рецепту:

1. Томаты (помидоры) : Консервированные в собственном соку, очищ

2. Растительное масло : Для жарки

3. Мука : Для панировки

4. Базилик : Свежий

Количество порций:

Приготовление

Шаг 1:

Баклажаны, томаты, «Моцареллу» нарезать кольцом толщиной 1см.

Шаг 2:

Баклажаны пересолить с двух сторон, затем промыть проточной холодной водой, обсушить бумажным полотенцем. Запанировать в муке и обжарить на растительном масле с двух сторон.

Шаг 3:

Чеснок мелко порубить и обжарить на смесе оливкового и растительного масла, затем добавить томаты в собственном соку, дать закипеть и томаты слегка «изрубить» деревянной лопаткой. Томить при медленном кипении в течении 5-7 минут, затем довести до вкуса рубленным базиликом, тимьяном, сахаром и солью.

Шаг 4:

На дно глубокой формы для запекания налить немного воды, и 1/3 томатного соуса, затем выложить ½ часть баклажанов, «Моцареллу», листья базилика, томат, ещё 1/3 соуса, оставшиеся баклажаны и томатный соус и посыпать тёртым «Грано Падано». Поставить запекаться в духовку при температуре 180 градусов в течении 20минут.