Фабрициуса 8
Жареная грудка индейки с травами
| Продукт: | Количество: | |
| 1. | Индейка |
2
штуки
|
| 2. | Базилик |
15
грамм
|
| 3. | Соль поваренная |
30
грамм
|
| 4. | Перец черный |
5
грамм
|
| 5. | Масло растительное (подсолнечное рафинированное, нерафинированное) |
30
грамм
|
| 6. | Фенхель |
5
грамм
|
Что делать:
1. Смешайте в маленькой миске размельченный базилик, соль, семена фенхеля и перец и натрите индейку этой смесью. Положите грудку индейки в большую миску, накройте пленкой и поставьте в холодильник на ночь.
2. Нагрейте духовку до 170°С Положите грудку индейки кожей вверх на решетку на средний противень и смажьте кожу маслом.
3. Воткните в самую толстую часть мяса термометр, стараясь не коснуться кости кончиком термометра. Накройте фольгой.
4. Жарьте 2 — 2 1/2 часа. Начните проверять на готовность в течение последних 30 минут. Для того чтобы грудка получилась поджаренной, в последние 20—30 минут снимите фольгу и обильно поливайте соком с противня, чтобы получилась аппетитная блестящая корочка. Грудка индейки готова, когда термометр покажет 72°С.
5. Когда грудка индейки полностью пропечется, выложите ее па большое нагретое блюдо и дайте постоять 15 минут, чтобы мясо легче отделялось. Или подавайте индейку в холодном виде, дав ей полностью остыть, а затем накрыв и поставив в холодильник как минимум на 3 часа. Нарежьте тонкими ломтиками.
Понравился рецепт?
Подпишитесь на рассылку и получайте вкусные и полезные рецепты!
