Главная страница Галлерея рецептов Вторые блюда Блюда из птицы Из курицы Курица фаршированная

Курица фаршированная

Категория: вторые блюда

Подкатегория: из курицы

105 минут

Сложность: Сложно

Добавить рецепт:

В мое кулинарное меню

Версия для печати

Рассказать друзьям

Продукты, входящие в рецепт

Продукт:		Количество:
1.	Лук репчатый	150 грамм
2.	Морковь	150 грамм
3.	Курица	1600 грамм
4.	Сахар, песок	30 грамм
5.	Соль поваренная	20 грамм
6.	Перец черный	5 грамм
7.	Желатин пищевой	25 грамм
8.	Молоко	150 грамм
9.	Яйцо куриное	5 штук
10.	Мука пшеничная высший сорт	250 грамм
11.	Чернослив (сушеная слива)	75 грамм
12.	Масло растительное (подсолнечное рафинированное, нерафинированное)	1 столовая ложка

Комментарии к рецепту:

1. Соль поваренная : по вкусу

2. Перец черный : и другие специи по вкусу

3. Чернослив (сушеная слива) : размоченный

Количество порций:

Приготовление

Что делаем:

Заранее замешиваем и выпекаем блины. Для них нам понадобиться:
- Мука 250 г
- Яйцо 2 шт.
- Молоко 150 г
- Сахар 30 г
- Соль 10 г
Подготавливаем курицу. Для этого хорошо её промываем и отделяем кожу от мяса. Отделяем от мяса кости и прокручиваем мясо через мясорубку.
Готовим начинку. Для этого свежий лук и морковь нарезаем кружочками и обжариваем до готовности на растительном масле. Обжаренные овощи, как и размоченный чернослив, прокручиваем через мясорубку и перемешиваем с фаршем. В фарш добавляем соль, специи , сырые яйца и взбиваем.
Выкладываем полученную массу на 6 обжаренных мучных блинов равномерным слоем. Толщина слоя фарша 2-3 мм. Скручиваем блины в виде рулета и панируем в свежем яйце, взбитом с желатином. Заполняем куриную кожу полученными рулетами. Сверху выкладываем оставшийся фарш. Зашиваем курицу вдоль всего брюшка. Ножки соединяем вместе и перевязываем ниткой.
Выкладываем курицу на противень, смазанный маслом. Саму курицу тоже поливаем растительным маслом. Ставим в духовку и запекаем до готовности. Достаем курицу из духовки и даем остыть.
Нарезаем порционными кусками, весом 100-120 г.