Отбивные из телятины (Шницель по-венски)


Отбивные из телятины (Шницель по-венски)
Категория: вторые блюда
Подкатегория: из говядины
40 минут
Сложность: Средне
Продукты, входящие в рецепт
Продукт: Количество:
1.   Телятина
300 грамм
2.   Соль поваренная
по вкусу
3.   Перец черный
по вкусу
4.   Яйцо куриное
1 штука
5.   Масло сливочное несоленое
30 грамм
6.   Мука пшеничная высший сорт
3 столовые ложки
7.   Батон простой
150 грамм
Комментарии к рецепту:
1. Телятина : филе
2. Перец черный : свежемолотый
3. Масло сливочное несоленое : для жарки
 
Количество порций:
4
Приготовление

Что нужно:

  • телятина (филе) - 2 куска по ~150 г,
  • белый хлеб или батон (вчерашний) - ~150 г,
  • мука - 3 столовых ложки,
  • сливочное масло для жарки - 30 г

для льезона

  • яйцо - 1 шт,
  • соль,
  • свежемолотый перец

Что делать:
1. Мясо вымыть и обсушить.
2. Куски телятины положить между двумя слоями пищевой пленки и отбить при помощи скалки.
3. С батона срезать корки и натереть мякиш на терке.
4. Яйцо разбить в тарелку, добавить соль, перец и разболтать вилкой (т.к. само мясо не солится и не перчится, то нужно немного сильнее, чем обычно посолить льезон (яичную смесь).
5. В отдельную тарелку насыпать муку.
6. В сковороде растопить сливочное масло и снять образовавшуюся пену.
7. Отбитые куски телятины обвалять сначала в муке.
8. Затем окунуть в льезон.
9. И обвалять в натертом батоне, хорошо прижимая панировку руками.
10. Обжаривать отбивные с двух сторон на среднем огне по ~4-5 минут с каждой стороны.
11. Готовые отбивные выложить на тарелку и, по-желанию, полить растопленным сливочным маслом.

Понравился рецепт?

Подпишитесь на рассылку и получайте вкусные и полезные рецепты!


ИЛИ
Особенности рецепта
Вегетарианство:
Способ приготовления:
Вкусные рецептики
Подождите..
вперед назад

Комментарии: 0
O:-) :-) :-( ;-) :-P 8-) :-D :-[ O_O :-* :( :-X >:o :-| :-/ *JOKINGLY* ]:-> [:-} *KISSED* :-! *TIRED* *STOP* *KISSING* @}->-- *THUMBS UP* *DRINK* *IN LOVE* @= %) *WASSUP* *BRAVO* *ROFL* *PARDON* *NO* *CRAZY* *DONT_KNOW* *SORRY* *YAHOO* *DANCE* *HELP* *OK* *m* *HELLO* *ACUTE* *BYE* *WRITE* *WALL* *YES* *SCRATCH*
Оставить комментарий

Самое свеженькое

Загрузить еще
Журнал «Что почем» Журнал «Малышок» Журнал «Корона» «Женский журнал» Журнал «Что почем» Журнал «Малышок» Журнал «Корона» «Женский журнал»

Общество с ограниченной ответственностью "АдвертСервис"
Наш юридический адрес: 220007, г. Минск, ул. Фабрициуса, д. 8, пом. 67
Свидетельство о государственной регистрации выдано Минский горисполкомом за № 192578054