Главная страница Галлерея рецептов Вторые блюда "Птица удачи" или курица, фаршированная блинами

"Птица удачи" или курица, фаршированная блинами

Категория: вторые блюда

60 минут

Сложность: Легко

Добавить рецепт:

В мое кулинарное меню

Версия для печати

Рассказать друзьям

Продукты, входящие в рецепт

Продукт:		Количество:
1.	Лук репчатый	1 грамм
2.	Морковь	1 грамм
3.	Сметана	2 грамма
4.	Курица	1 грамм
5.	Шампиньоны	200 грамм
6.	Чеснок	2 грамма
7.	Соль поваренная	1 грамм
8.	Перец черный	по вкусу
9.	Молоко	0.5 грамма
10.	Яйцо куриное	2 грамма
11.	Мука пшеничная высший сорт	10 грамм
12.	Масло подсолнечное	10 грамм
13.	Карри	по вкусу
14.	Куриные потрошки	500 грамм

Количество порций:

Приготовление

"Птица удачи" или курица, фаршированная блинами фото 1

Шаг 1:

Как подготовить курицу Тушку курицы промыть холодной водой. Необходим хороший нож с острым кончиком, так как будет нужно надсекать сухожилия и отделять мясо птицы от косточек. Начинать препарировать курицу необходимо с копчика. С внутренний стороны тушки надсеките хрящик и надрежьте мышцу. Затем аккуратными движениями ножа, помогая себе пальцами, освобождайте мышцы от костей, старайтесь не повредить кожу спинки и брюшка. Вытащите все крупные косточки из курицы, освободите от них лапки и крылышки.

"Птица удачи" или курица, фаршированная блинами фото 2

Шаг 2:

Внутреннее пространство нашей птички нам понадобится для размещения 8-10 блинов, фаршированных куриными потрошками, грибами. Начинку блинов сделаем вкусной: грибы и потрошки предварительно отварим, мелко нарежем или пропустим через мясорубку, слегка обжарим с луком и морковью, смешаем с рублеными яйцами, соль и перец добавим по вкусу.

"Птица удачи" или курица, фаршированная блинами фото 3

Шаг 3:

Как испечь блины Для приготовления блинов необходимо 8 - 10 столовых ложек муки, 1 - 2 яйца, немного соли, 0,5 литра молока (молочной сыворотки или воды), 1 столовая ложка растительного масла. Все размешать. Масса должна быть без комочков, достаточно жидкой, хорошо растекаться на горячей сковороде. Для фаршировки курицы понадобится 9 -10 блинов.

"Птица удачи" или курица, фаршированная блинами фото 4

Шаг 4:

Сверните блины в трубочки: 4 блина размещаем в крылышках и лапках, а 5-6 блинов укладываем внутри тушки, положив их поперек нашей птички. Внутри курицу немного посолим и поперчим. Швейной иголкой с белой ниточкой аккуратно сшейте края разрезов. Смажьте тушку маслом, потрите солью и перцем, чесноком. Кари придаст свое очарование и вкус. Аккуратно положите на сковороду, добавьте приблизительно один стакан воды и поместите в горячую духовку на 55-60 минут.

"Птица удачи" или курица, фаршированная блинами фото 5

Шаг 5:

Несколько раз полейте птичку соком со сковороды, в конце готовки ее можно слегка смазать сметаной для образования румяной корочки. Готовность мяса проверьте спичкой, если спичка легко входит в мясо и при этом остается чистой - значить наша птица готова!

"Птица удачи" или курица, фаршированная блинами фото 6

Шаг 6:

Аккуратно снимите курицу со сковороды, переложите на блюдо, накройте разделочной доской и установите небольшой груз на 2-3 часа. Это необходимо сделать, чтобы внутреннее содержимое курицы окончательно остыло, стало плотным, не разваливалось, хорошо и красиво резалось. Перед подачей к столу, не забудьте удалить ниточки, которыми вы «зашивали» курицу. Блюдо можно украсить свежими и маринованными овощами, листьями салата, зеленью, маслинами.

"Птица удачи" или курица, фаршированная блинами фото 7

Шаг 7:

Поставьте в середине праздничного стола «Птицу удачи» и дайте возможность Вашим гостям насладиться картиной кулинарного застолья. Получив все комплименты, возьмите острый нож и сделайте глубокий продольный разрез (от шеи к копчику), разделите курицу на две половины. Все застынут в изумлении от того, как вы свободно режете птицу, ведь в ней нет ни одной косточки! Бело-коричневые спирали блинов придадут боковому срезу фантастический вид, добавив изумления зрителям.