Фабрициуса 8
Окорок, запеченный в глазури из горчицы и меда
| Продукт: | Количество: | |
| 1. | Гвоздика |
2
штуки
|
| 2. | Горчица |
50
миллилитров
|
| 3. | Сельдерей (зелень) |
2
штуки
|
| 4. | Окорок вареный |
3.6
килограмма
|
| 5. | Мёд натуральный |
75
грамм
|
| 6. | Сок апельсиновый |
125
миллилитров
|
| 7. | Лист лавровый |
2
штуки
|
| 8. | Сахар коричневый |
3
столовые ложки
|
1. Положить мясо в большую кастрюлю с 2 палочками сельдерея, морковью и луковицей и 2 лавровыми листами. Залить холодной водой и довести до кипения. Снизить огонь и варить, накрыв крышкой, 3 часа, перевернув один раз.
Затем, острым ножом сделать надрез под коркой и срезать корку. Подрезать жир, оставив слой 1.5 см. Затем сделать ромбовидные надрезы по поверхности жира.
2. Разогреть духовку до 190 гр С. Очистить окорок от корки. Надрезать жир ромбовидным рисунком, в центр каждого ромба вставить по гвоздичке. Положить окорок в форму для запекания, проложенную фольгой.
3. Чтобы сделать глазурь, положить апельсиновый сок, сахар, мед и горчицу, помешивать, пока сахар не растворится. Довести до кипения, варить, помешивая, в течение 15 мин, пока не загустеет. Смазать окорок глазурью и запекать 30 мин, смазав окорок еще раз. Дать окороку постоять после запекания в течение 10 минут. Перед тем, как подавать, смазать мясо глазурью еще раз.
Понравился рецепт?
Подпишитесь на рассылку и получайте вкусные и полезные рецепты!
