Фабрициуса 8
Сироп из свеклы
60 минут
| Продукт: | Количество: | |
| 1. | Свекла |
3
килограммa
|
| 2. | Сахар, песок |
2
килограммa
|
| 3. | Лимонная кислота |
21
грамм
|
Корнеплоды в зависимости от размера разрезают на 6-8 частей, укладывают вместе со срезанной кожицей в посуду, заливают холодной водой так, чтобы она только покрыла верхний слой свеклы, добавляют лимонную кислоту (7 г на 1 кг свеклы). Воду доводят до кипения, варят свеклу 2-3 минуты.
Отвар процеживают, добавляют сахар (1,2-1,3 кг на 1 л отвара), варят 2 минуты и охлаждают до комнатной температуры.
В закрытой посуде сироп может храниться в холодильнике до 2 месяцев. Чтобы увеличить срок хранения, сироп горячим разливают в банки, накрывают их крышками, ставят в горячую воду и доводят ее до кипения. Банки сразу же герметично закупоривают, переворачивают вверх дном, дают остыть. Хранят при температуре 15-18 °С.
Сироп используют для приготовления напитков, в том числе газированных.
Понравился рецепт?
Подпишитесь на рассылку и получайте вкусные и полезные рецепты!
