Фабрициуса 8
Зразы морковные с белком молочным
| Продукт: | Количество: | |
| 1. | Морковь |
230
грамм
|
| 2. | Сметана |
20
грамм
|
| 3. | Сахар, песок |
10
грамм
|
| 4. | Соль поваренная |
2
грамма
|
| 5. | Молоко |
20
грамм
|
| 6. | Яйцо куриное |
16
грамм
|
| 7. | Масло сливочное несоленое |
4
грамма
|
| 8. | Крупа манная |
10
грамм
|
| 9. | Мука пшеничная высший сорт |
8
грамм
|
Что нужно:
- Морковь - 230 г.
- Молоко - 20 г.
- Масло сливочное - 4 г.
- Крупа манная - 10 г.
- Яйца - 8
- Сахар - 5 г.
Фарш:
- Белок молочный пищевой - 10 г.
- Сахар - 5 г.
- Яйца - 8 г.
- Мука пшеничная - 8 г.
- Сметана - 20 г.
Что делать:
Морковь нарезают соломкой, припускают в молоке с добавлением сливочного масла. Перед окончан2ием припускания постепенно всыпают манную крупу и, хорошо размешивая, варят до готовности, охлаждают.
В подготовленную массу добавляют яйца, сахар, соль (2 г), перемешивают, формуют лепешки.
На середину лепешки кладут фарш и соединяют ее края так, чтобы фарш был внутри изделия.
Затем изделие панируют в муке и, придавая форму зраз с овальными краями, укладывают в смазанную сливочным маслом (2 г от нормы) емкость, поверхность смазывают сметаной и запекают в жарочном шкафу 20-30 мин.
Для приготовления фарша молочный белок протирают, смешивают с сахаром и яйцами.
Зразы отпускают со сметаной по 2 шт. на порцию.
Понравился рецепт?
Подпишитесь на рассылку и получайте вкусные и полезные рецепты!
