Охотничий суп


Охотничий суп
Категория: первые блюда
90 минут
Сложность: Средне
Продукты, входящие в рецепт
Продукт: Количество:
1.   Говядина
1 килограмм
2.   Растительное масло
2 столовые ложки
3.   Лук репчатый
1 штука
4.   Паприка
2 столовые ложки
5.   Мука
2 столовые ложки
6.   Вино красное сухое
100 миллилитров
7.   Бульон
1500 миллилитров
8.   Морковь
1 штука
9.   Колбаски охотничьи
3 штуки
10.   Шампиньоны
200 грамм
11.   Перец сладкий красный
1 штука
12.   Свежий зеленый горошек
100 грамм
13.   Паста томатная
3 столовые ложки
14.   Сахар, песок
1 столовая ложка
15.   Перец чили
1 столовая ложка
16.   Соль поваренная
по вкусу
17.   Перец черный молотый
по вкусу
18.   Брусника
100 грамм
Комментарии к рецепту:
1. Бульон : мясной бульон
2. Свежий зеленый горошек : замороженный
3. Брусника : замороженная
 
Количество порций:
4
Приготовление

1. Мясо нарезать кубиками, обвалять в муке и обжарить на растительном масле в глубоком сотейнике, желательно в один слой, чтобы мясо хорошо подрумянилось.

2. Нарезать лук мелкими кубиками, добавить к мясу, немного потушить. Присыпать паприкой и красным перцем, помешать. Влить сухое вино, дать закипеть, добавить бульон и сахар, тушить на слабом огне до готовности мяса (1-1,5 часа). В середине процесса добавить измельченную кубиками морковь.

3. Слегка обжарить грибы и колбаски, добавить томатную пасту и обжарить с ней пару минут. Добавить к мясу вместе с полосками сладкого перца. Проварить минут десять. Добавить горошек и бруснику, дать закипеть и проварить пару минут.
 

Охотничий суп

Автор рецепта: Анна Пустынникова
(http://lifetastesgreat.livejournal.com/)

Понравился рецепт?

Подпишитесь на рассылку и получайте вкусные и полезные рецепты!


ИЛИ
Особенности рецепта
Повод:
Вегетарианство:
Способ приготовления:
Вкусные рецептики
Подождите..
вперед назад

Комментарии: 1
Valerikagob
29 апреля 2019 07:28
В нашей семье из первого -любят борщ. [img]https://woman365.ru/wp-content/uploads/2013/06/kak-varit-borshh-s-myasom-mini.jpg[/img Для этого необходимо: мясо — 500 г; томатная паста — 1 ст. л. или 2-3 штуки соленых или свежих помидоров; сало — 100 г или 50 мл растительного масла; квашеная капуста — 1 стакан; картофель — 6-7 штук среднего размера; свекла — 1 шт.; морковь — 2 шт.; лук репчатый — 2 головки; лавровый лист — 2-3 шт.; перец-горошек — 3-5 шт.; чеснок — 3-4 зубчика; зелень; соль — 0,5 ч.л. Технология приготовления : В кастрюлю объемом шесть литров наливаем холодную воду, чуть больше половины. Воду обязательно берем фильтрованную или отстоявшуюся, свободную от хлора. Мясо ополаскиваем прохладной водой и кладем в подготовленную кастрюлю. Чтобы бульон получился наваристее, лучше взять мясо с косточкой и варить целиком до готовности, а потом разделить на порционные кусочки. Ставим кастрюлю с мясом на сильный огонь. Чистим картофель, морковь и лук. Тем временем закипает бульон, на поверхности которого появляется пенка, ее желательно снять: бульон получится более прозрачным. Если не успели — ничего страшного, горячий бульон можно процедить через сито. Режем половину очищенного картофеля на брусочки и кладем в бульон. Если вы готовите борщ из свинины, то картофель следует класть сразу же после закипания бульона, а если используете говядину, тогда через 30 минут. Это делается для того, чтобы картофель хорошо разварился и бульон получился более насыщенным. Через полчаса добавляем в кастрюлю вторую половину картофеля, нарезанного кубиками, одну морковь и одну луковицу, перец-горошек и лавровый лист. Морковь и лук тоже можно нарезать кубиками. Когда все овощи находятся уже в кастрюле, добавляем соль, при этом не забываем, что капуста у нас тоже соленая. После закипания варим еще около 15-ти минут и добавляем квашеную капусту. В готовом супе квашеная капуста может остаться упругой — это нормально, или развариться, что тоже очень вкусно, все зависит от особенностей ее посола. Пока в кастрюле варится будущий борщ, готовим заправку на сковороде. Растапливаем сало, выжарки убираем. Добавляем порезанную соломкой или нашинкованную на крупной терке свеклу и немного обжариваем. Так как свекла готовится дольше, морковь будем добавлять позже, минут через 5-7. Ее также можно натереть на терке или нашинковать соломкой. Лук режем кубиками, добавляем к свекле и продолжаем жарить, периодически помешивая. В конце жарки добавляем томатную пасту или помидоры, еще немного продолжаем процесс. Борщ почти готов, пробуем его на вкус, подсаливаем, если соли недостаточно. В кипящий борщ добавляем зажарку и раздавленный чеснок, позволим супу еще раз закипеть и сразу убираем с огня. Даем борщу немного настояться, напоследок вылавливаем и убираем лавровый лист. Подаем со сметанкой и зеленью. рецепты Источник: https://woman365.ru/recipes/c/pervye-blyuda/
O:-) :-) :-( ;-) :-P 8-) :-D :-[ O_O :-* :( :-X >:o :-| :-/ *JOKINGLY* ]:-> [:-} *KISSED* :-! *TIRED* *STOP* *KISSING* @}->-- *THUMBS UP* *DRINK* *IN LOVE* @= %) *WASSUP* *BRAVO* *ROFL* *PARDON* *NO* *CRAZY* *DONT_KNOW* *SORRY* *YAHOO* *DANCE* *HELP* *OK* *m* *HELLO* *ACUTE* *BYE* *WRITE* *WALL* *YES* *SCRATCH*
Оставить комментарий

Самое свеженькое

Загрузить еще
Журнал «Что почем» Журнал «Малышок» Журнал «Корона» «Женский журнал» Журнал «Что почем» Журнал «Малышок» Журнал «Корона» «Женский журнал»

Общество с ограниченной ответственностью "АдвертСервис"
Наш юридический адрес: 220007, г. Минск, ул. Фабрициуса, д. 8, пом. 67
Свидетельство о государственной регистрации выдано Минский горисполкомом за № 192578054