Главная страница Галлерея рецептов Вторые блюда Блюда из птицы Утка (гусь) с яблоками

Утка (гусь) с яблоками

Категория: вторые блюда

Подкатегория: блюда из птицы

200 минут

Сложность: Средне

Добавить рецепт:

В мое кулинарное меню

Версия для печати

Рассказать друзьям

Продукты, входящие в рецепт

Продукт:		Количество:
1.	Утка	1 штука
2.	Миндаль	15 грамм
3.	Соль поваренная	по вкусу
4.	Перец черный	по вкусу
5.	Орех грецкий	15 грамм
6.	Кешью	15 грамм
7.	Апельсин	1 штука
8.	Яблоко	1 штука
9.	Курага (сушеные абрикосы без косточки)	50 грамм
10.	Чернослив (сушеная слива)	50 грамм
11.	Паприка	по вкусу

Комментарии к рецепту:

1. Утка : или гусь

Количество порций:

Приготовление

1. Утку или гуся хорошо промыть и обсушить.
2. Внутри и снаружи посолить, поперчить и посыпать паприкой.
3. Внутри натереть утку пропущенным через чесноковыжималку чесноком.
4. Для начинки: Яблоко вымыть, очистить и нарезать небольшими кусочками. Апельсин очистить от кожуры и нарезать на небольшие кусочки. Чернослив и курагу промыть и обсушить. Нарезанное яблоко смешать с черносливом, курагой, апельсином и орехами.
5. Начинку положить внутрь тушки и заколоть отверстие зубочистками или зашить ниткой.
6. Утку смазать растительным маслом (чтобы кожа не была вареной) и уложить на застеленный фольгой противень или в глубокую форму для запекания (можно готовить и в утятнице) на спинку.
7. Рядом с уткой выложить целые или разрезанные пополам яблоки.
8. Противень плотно закрыть фольгой и поставить в духовку на средний огонь на 2-3 часа (время приготовления зависит от веса птицы - чем больше вес, тем больше время приготовления).
9. Каждые 30 минут поливать утку выделившимся жиром.
10. За 15-20 минут до готовности снять фольгу, вылить скопившийся жир, полить утку соком апельсина и подрумянить в духовке не накрывая фольгой или крышкой.
11. Подавать утку, выложив на большое блюдо, и украсив запеченными яблоками и кружочками апельсина.