Главная страница Галлерея рецептов Первые блюда Щи по-белорусски

Щи по-белорусски

Категория: первые блюда

70 минут

Сложность: Средне

Добавить рецепт:

В мое кулинарное меню

Версия для печати

Рассказать друзьям

Продукты, входящие в рецепт

Продукт:		Количество:
1.	Лук репчатый	25 грамм
2.	Петрушка (корень)	10 грамм
3.	Сахар, песок	3 грамма
4.	Соль поваренная	5 грамм
5.	Перец черный	1 грамм
6.	Бульон	300 грамм
7.	Сельдерей (корень)	5 грамм
8.	Мука пшеничная высший сорт	5 грамм
9.	Шпик свиной	20 грамм
10.	Лист лавровый	1 грамм
11.	Капуста квашеная	60 грамм

Комментарии к рецепту:

1. Сахар, песок : по вкусу

2. Соль поваренная : по вкусу

3. Перец черный : по вкусу

4. Бульон : костный

5. Шпик свиной : топленое

6. Лист лавровый : по вкусу

Количество порций:

Приготовление

Что нужно:

телятина 60 г
капуста квашеная 60 г
сало топленое 20 г
лук 25 г
петрушка (корень) 10 г
корень сельдерея 5 г
капустный рассол 50 г
костный бульон 300 г
мука 5 г
лавровый лист 1 (по вкусу)
перец черный молотый 1 (по вкусу)
тмин 1 (по вкусу)
сахар 3 (по вкусу)
соль 5 (по вкусу)

Что делать:

1.Мясо нарезать порционными кусками и отварить в костном бульоне.

2.Квашеную капусту мелко нарезать и припустить до мягкости в половине предусмотренного рецептурой жира, потом залить капустный рассол.

3.В оставшемся жире припустить до мягкости мелко порезанные коренья и лук, потом вместе с капустой наложить их в бульон с мясом, добавить лавровый лист, черный перец , соль, сахар, тмин, заправить разведенной в воде мукой и варить еще 10 минут.