Главная страница Галлерея рецептов Вторые блюда Блюда из птицы Из индейки Индейка с жаренным на гриле манго и вишневым чатни

Индейка с жаренным на гриле манго и вишневым чатни

Категория: вторые блюда

Подкатегория: из индейки

120 минут

Сложность: Средне

Добавить рецепт:

В мое кулинарное меню

Версия для печати

Рассказать друзьям

Продукты, входящие в рецепт

Продукт:		Количество:
1.	Лук репчатый	1 штука
2.	Индейка	270 грамм
3.	Сахар, песок	1 столовая ложка
4.	Корица	на кончике ножа
5.	Чеснок	4 зубчика
6.	Вино красное	1 столовая ложка
7.	Перец	на кончике ножа
8.	Вишня (Cerasus vulgaris)	100 грамм
9.	Манго (MANGIFERA INDICA)	1 штука
10.	Сок апельсиновый	1 столовая ложка
11.	Масло оливковое рафинированное	50 миллилитров
12.	Уксус бальзамический	1 столовая ложка

Комментарии к рецепту:

1. Лук репчатый : красный

2. Индейка : бедро без кости

3. Вино красное : сухое

4. Перец : смесь из 5 видов

5. Вишня (Cerasus vulgaris) : без косточек

Количество порций:

Приготовление

Как нетривиально, но в то же время просто приготовить вкусное и полезное блюдо из мяса индейки нам продемонстрировала шеф-повар ресторана «Sporting Club» Татьяна Бороненко.

Процесс приготовления:

Сперва нужно нарезать мясо и отбить его.

Замариновать мясо в смеси из нарезанного пластинами свежего чеснока, соли, смеси перцев и оливковом масле. Ставим в холодильник на 2-3 часа.

Затем приступаем к приготовлению чатни – попросту говоря, соуса. Очищаем манго и режем его на небольшие дольки.

Нарезаем на небольшие дольки красный лук. Затем обжариваем его на сковороде минуты 2-3, до размягчения.

Заливаем лук бальзамическим уксусом, вином (очень важно использовать именно сухое красное вино, только этот сорт используется при приготовлении блюд) и апельсиновым соком. Оставляем сковороду на огне до тех пор, пока объем жидкости в ней не уменьшится наполовину.