Фабрициуса 8
Бабушкины рецепты - Пирог с капустой
60 минут
| Продукт: | Количество: | |
| 1. | Капуста белокочанная |
1
штука
|
| 2. | Лук репчатый |
1
штука
|
| 3. | Морковь |
1
штука
|
| 4. | Яйцо куриное |
1
штука
|
| 5. | Масло растительное (подсолнечное рафинированное, нерафинированное) |
40
грамм
|
| 6. | Тесто дрожжевое |
500
грамм
|
* Параллельно можно готовить пирог с капустой и пирог с яблоками.
1. Готовим начинку. Чем толще слой начинки, тем любимее пироги. Лук мелко режем. Слегка, слегка обжариваем на сковороде в подсолнечном масле. Добавляем в лук натертую на крупной терке морковь. И надо припустить их вместе, томить на малом огне.
Капусту мелко нашинковать, положить в кастрюлю, добавить немного воды и тушить до готовности минут 15.
Добавим в конце тушения лук с морковкой, соль, можно зелень, немного сливочного и подсолнечного масла. (Или еще проще: капусту, морковь и лук тушить с самого начала вместе. Тоже вкусно.)
2.Противень предварительно смазываем подсолнечным маслом. Можно ладошкой – масло дружит с тестом.
Можно противень закрыть пергаментом. Подсолнечным маслом смазать пергамент. И Вам не придется долго отмывать противень.
3. Тесто разрезаем на две неравные части: одна чуть больше – она будет снизу пирога.
Кусок теста побольше раскатываем скалкой в прямоугольник. Конечно, он будет неровным!
Выкладываем на противень, придаем податливому тесту более ровную форму. Это одна основа для пирога. Толщина примерно 5 мм.
4.В это время включаем духовку на 200 градусов, чтобы она заранее разогрелась!
5.Выкладываем на основы, на тесто нашу начинку.
6.Раскатываем оставшуюся часть теста и покрываем ими пирог, натягивая, растягивая и прищипывая по краям.
7.Во время разделки тесто становится более плотным. Чтобы тесто поднялось, стало пышнее, противень несколько минут держим в теплом месте без сквозняков.
И обязательно накалываем вилкой или кончиком ножа.
8.Чтобы пироги подрумянились при выпекании, смазываем их яйцом.
Выливаем яйцо в чашку, взбиваем вилкой. Смазываем кисточкой, марлей. А можно просто лить взбитое яйцо на пирог и размазывать ладошкой. Наилучший румяный блеск получается при смазывании одним лишь желтком.
9. Наша духовка уже разогрета. Выпекаем пирог при температуре 200 градусов 20-30 минут. Готовность определяем по цвету румяной корки.
Понравился рецепт?
Подпишитесь на рассылку и получайте вкусные и полезные рецепты!
Всегда боялась возится с тестом. Сейчас поняла — главное начать. а с таким подробным описанием, готовить пироги — милое дело!