Фабрициуса 8
Карп, запеченный с луком-пореем и грибами
90 минут
| Продукт: | Количество: | |
| 1. | Лук-порей |
1
штука
|
| 2. | Карп |
1
штука
|
| 3. | Шампиньоны |
150
грамм
|
| 4. | Соль поваренная |
по вкусу
|
| 5. | Перец черный |
по вкусу
|
| 6. | Помидоры (томаты) |
1
штука
|
| 7. | Сок лимонный |
1
столовая ложка
|
Что нужно:
- карп, весом ~1-1,5 кг
- лук-порей - 1 крупный стебель (только белая часть) или 1-2 репчатых луковицы
- шампиньоны - 150-200 г
- помидор - 1 шт
- зелень петрушки
- растительное масло
- сок лимона - 1 столовая ложка
- соль
- свежемолотый перец
Что делать:
1. Карпа очистить от чешуи, хорошо промыть.
2. Удалить жабры.
3. Разрезать брюшко и удалить внутренности.
4. Карпа хорошо промыть снаружи и внутри, и обсушить салфетками.
5. Сбрызнуть рыбу соком лимона и оставить на 15-20 минут.
6. Приготовить начинку: Лук-порей вымыть и нарезать кольцами или полукольцами. Шампиньоны вымыть и нарезать ломтиками. На разогретой с растительным маслом сковороде обжарить лук до мягкости. Добавить грибы и жарить, помешивая, ~5 минут. Посолить и поперчить.
7. Начинку немного остудить.
8. Карпа уложить в смазанную растительным маслом форму и натереть солью и свежемолотым перцем снаружи и внутри.
9. Наполнить брюшко карпа подготовленной начинкой.
10. Брюшко аккуратно сколоть зубочистками.
11. Кожу рыбы хорошо смазать растительным маслом.
12. Помидор вымыть и нарезать кружками.
13. Выложить кружки помидоров на рыбу так, чтобы кружки немного заходили друг на друга.
14. Помидоры чуть посолить и сбрызнуть растительным маслом.
15. Сверху уложить веточку петрушки (не обязательно).
16. Запекать ~45-60 минут в нагретой до ~180°C духовке. Время запекания зависит от веса рыбы.
17. Готовую рыбу вынуть из духовки, дать постоять ~10 минут, аккуратно переложить на блюдо, и оформить зеленью и свежими овощами.
Понравился рецепт?
Подпишитесь на рассылку и получайте вкусные и полезные рецепты!
