Главная страница Галлерея рецептов Консервирование Консервированная капуста Капуста, квашенная с перцем и помидорами

Капуста, квашенная с перцем и помидорами

Категория: консервирование

Подкатегория: консервированная капуста

45 минут

Сложность: Средне

Вегетарианство: строго

Добавить рецепт:

В мое кулинарное меню

Версия для печати

Рассказать друзьям

Продукты, входящие в рецепт

Продукт:		Количество:
1.	Капуста белокочанная	7500 грамм
2.	Морковь	1250 грамм
3.	Укроп	30 грамм
4.	Чеснок	2 головки
5.	Перец	500 грамм
6.	Петрушка (зелень)	30 грамм
7.	Помидоры (томаты)	500 грамм
8.	Перец Чили	1 штука
9.	Кориандр, кинза	30 грамм
10.	Кабачки	1 штука

Комментарии к рецепту:

1. Кориандр, кинза : Кинза

Количество порций:

100

Приготовление

Кочаны капусты вместе с кочерыжками разрезают на 4 части, погружают каждую на 5 минут в кипящую воду. Кабачок (с кожурой), помидоры, морковь нарезают кружочками, чеснок измельчают, зелень нарезают.

Капусту, кабачок, помидоры и сладкий перец плотно слоями укладывают в посуду, обильно пересыпая каждый слой чесноком, зеленью и морковью, заливают охлажденным рассолом (60 г соли на 1 л воды), накрывают марлей и держат под гнетом 3 дня при комнатной температуре, после чего переносят в холодное место.