Фабрициуса 8
Сливочный суп-пюре с лисичками и курицей
| Продукт: | Количество: | |
| 1. | Картофель |
3
штуки
|
| 2. | Морковь |
1
штука
|
| 3. | Курица |
1
штука
|
| 4. | Лисичка |
400
грамм
|
| 5. | Укроп |
30
грамм
|
| 6. | Соль поваренная |
по вкусу
|
| 7. | Перец черный |
по вкусу
|
| 8. | Сливки 20% жирности |
150
миллилитров
|
Курицу моем, если есть что - зачищаем, кладём в трехлитровую кастрюлю и заливаем холодной водой. Ставим варить бульон.. После закипания воды снимаем пенку, подсаливаем и уменьшаем нагрев (чтобы бурно не кипел).
Очищенные картофель, морковь режем произвольно и кладём вариться вместе с курицей.
Заранее зачищенные и промытые лисички так же отправляем к курице (отложите немножко для сервировки).
Лисички, отложенные для сервировки (это могут быть самые маленькие)- жарим до готовности на сливочном масле и отставляем в сторону.
Готовую курицу извлекаем, отделяем мясо от костей, филе оставляем для подачи, остальное мясо обратно в суп.
Практически готовый суп пюрируем при помощи блендера, добавляем сливки, доводим до вкуса солью, перцем и прогреваем до кипения. добавляем мелко рубленную зелень укропа.
При подаче в тарелку кладём кусочки куриного мяса и обжаренные лисички...
Понравился рецепт?
Подпишитесь на рассылку и получайте вкусные и полезные рецепты!
