Филе миньон в коричневом соусе с грибами


Филе миньон в коричневом соусе с грибами
Категория: вторые блюда
Подкатегория: мясные блюда
120 минут
Сложность: Сложно
Продукты, входящие в рецепт
Продукт: Количество:
1.   Шампиньоны
200 грамм
2.   Телятина
1 килограмм
3.   Горчица
10 грамм
4.   Розмарин
10 грамм
5.   Сливки
2 столовые ложки
6.   Соль поваренная
10 грамм
7.   Перец черный
5 грамм
8.   Бульон
0.5 литра
9.   Масло сливочное несоленое
100 грамм
10.   Мука пшеничная высший сорт
2 столовые ложки
11.   Масло оливковое рафинированное
120 грамм
Комментарии к рецепту:
1. Телятина : крестец или вырезка
2. Горчица : порошок
3. Сливки : можно заменить сметаной
4. Соль поваренная : по вкусу
5. Перец черный : по вкусу
6. Бульон : куриный или мясной
 
Количество порций:
6
Приготовление

1. Телячью вырезку очистить от пленок, затем нарезать полосками шириной 1,5-2 см поперек волокон. Отбивать мясо не нужно.

2. Для маринада используйте соль, черный молотый перец, горчичный порошок и оливковое масло. Затем сложить все в миску и сбрызнуть оливковым маслом (не более 2-3-стол. ложек). Оставить в холодильнике на часа два.

3. Разогреть сковороду с оливковым маслом, и аккуратно обжарить мясо с двух сторон.

Соус: в прогретом сливочном масле подрумянить муку и шампиньоны, залить бульоном и варить 6-8 минут, приправить. Выключив огонь, добавить в соус сливочное масло, а потом еще и сливки.

За предоставленный фото рецепт благодарим Алесю Дюсьмикееву...

Понравился рецепт?

Подпишитесь на рассылку и получайте вкусные и полезные рецепты!


ИЛИ
Особенности рецепта
Вегетарианство:
Способ приготовления:
Вкусные рецептики
Подождите..
вперед назад

Комментарии: 1
17 ноября 2009 16:48
Телятина, входящая в это блюдо, находится по содержанию полноценного белка на втором месте после мяса кролика.
Кроме того, она поставляет в организм минеральные вещества (калий, кальций, магний, цинк, медь, железо). Причем железо в телятине находится в гемовой (легкоусвояемой) форме, поэтому оптимально подходит для профилактики анемии.
O:-) :-) :-( ;-) :-P 8-) :-D :-[ O_O :-* :( :-X >:o :-| :-/ *JOKINGLY* ]:-> [:-} *KISSED* :-! *TIRED* *STOP* *KISSING* @}->-- *THUMBS UP* *DRINK* *IN LOVE* @= %) *WASSUP* *BRAVO* *ROFL* *PARDON* *NO* *CRAZY* *DONT_KNOW* *SORRY* *YAHOO* *DANCE* *HELP* *OK* *m* *HELLO* *ACUTE* *BYE* *WRITE* *WALL* *YES* *SCRATCH*
Оставить комментарий

Самое свеженькое

Загрузить еще
Журнал «Что почем» Журнал «Малышок» Журнал «Корона» «Женский журнал» Журнал «Что почем» Журнал «Малышок» Журнал «Корона» «Женский журнал»

Общество с ограниченной ответственностью "АдвертСервис"
Наш юридический адрес: 220007, г. Минск, ул. Фабрициуса, д. 8, пом. 67
Свидетельство о государственной регистрации выдано Минский горисполкомом за № 192578054