Главная страница Галлерея рецептов Вторые блюда Блюда без мяса Ризотто из полбы

Ризотто из полбы

Категория: вторые блюда

Подкатегория: блюда без мяса

60 минут

Сложность: Средне

Вегетарианство: лакто-ово

Добавить рецепт:

В мое кулинарное меню

Версия для печати

Рассказать друзьям

Продукты, входящие в рецепт

Продукт:		Количество:
1.	Лук репчатый	1 головка
2.	Перец черный	по вкусу
3.	Бульон	0.75 литра
4.	Шпинат	50 грамм
5.	Петрушка	1 пучок
6.	Масло сливочное несоленое	25 грамм
7.	Крупа пшенная	350 грамм
8.	Сыр Пармезан	25 грамм
9.	Масло оливковое рафинированное	1 столовая ложка
10.	Орех мускатный	4 щепотки
11.	Руккола	50 грамм

Комментарии к рецепту:

1. Бульон : куриный

2. Крупа пшенная : полба

3. Сыр Пармезан : тертый

Количество порций:

Приготовление

Что делать:
1. Лук очистить и измельчить.
2. Зелень вымыть и взбить блендером вместе с половиной объема бульона, мускатным орехом и перцем.
3. Оставшуюся часть бульона разогреть в кастрюле.
4. Оливковое масло разогреть в сотейнике с антипригарным покрытием.
5. Добавить лук и обжаривать в течение 3 мин на медленном огне, затем всыпать крупу и обжаривать еще в течение 5 мин, помешивая.
6. Затем, не переставая помешивать, влить бульон и варить в течение 40—50 мин.
7. Добавить зеленый соус, затем нарезанное кубиками сливочное масло и пармезан и быстро перемешать.
8. Сразу подавать.