Фабрициуса 8
Куриный суп с каштанами
| Продукт: | Количество: | |
| 1. | Лук репчатый |
2
штуки
|
| 2. | Лук-шалот |
4
штуки
|
| 3. | Морковь |
2
штуки
|
| 4. | Курица |
1
штука
|
| 5. | Телятина |
300
грамм
|
| 6. | Тимьян (Чабрец) |
по вкусу
|
| 7. | Чеснок |
1
зубчик
|
| 8. | Соль поваренная |
по вкусу
|
| 9. | Перец черный |
по вкусу
|
| 10. | Петрушка |
2
штуки
|
| 11. | Петрушка (зелень) |
15
грамм
|
| 12. | Сельдерей (зелень) |
3
штуки
|
| 13. | Каштан |
16
штук
|
| 14. | Сок лимонный |
15
грамм
|
| 15. | Масло оливковое рафинированное |
3
столовые ложки
|
| 16. | Лист лавровый |
1
штука
|
| 17. | Цедра лимона |
10
грамм
|
Что делать:
1. Курицу положить в высокую кастрюлю и залить водой.
2. Довести до кипения, время от времени снимая пену.
3. Затем добавить 1 луковицу, разрезанную на 2 части, 1 мелко нарезанный стебель сельдерея, 1 морковь и пучок трав.
4. Посолить, поперчить.
5. Варить на медленном огне в течение 45 мин.
6. Курицу остудить в бульоне, затем вынуть и отделить мякоть от костей.
7. Бульон перелить в отдельную чашку.
8. Сырые овощи и каштаны нарезать кусочками.
9. Разогреть духовку до 200 °С.
10. Измельчить лук-шалот и чеснок, тушить в 1 ст. л. растительного масла, пока они не станут прозрачными.
11. Смешать фарш, каштаны, травы и лимонную цедру.
12. Слепить фрикадельки размером с каштан и положить на противень, покрытый бумагой для выпечки.
13. Смазать 2 ст. л. оливкового масла и выпекать 30–40 мин.
14. Потушить овощи в широкой кастрюле с 2 ст. л. оливкового масла.
15. Влить в кастрюлю бульон через сито и варить на медленном огне в течение 15 мин.
16. Листочки петрушки оторвать от стеблей и вместе с половиной куриного мяса, небольшим количеством лимонного сока и фрикадельками положить в бульон.
Понравился рецепт?
Подпишитесь на рассылку и получайте вкусные и полезные рецепты!
