Главная страница Галлерея рецептов Первые блюда Супы-пюре Суп-пюре из фасоли

Суп-пюре из фасоли

Категория: первые блюда

Подкатегория: супы-пюре

40 минут

Сложность: Средне

Вегетарианство: лакто-ово

Добавить рецепт:

В мое кулинарное меню

Версия для печати

Рассказать друзьям

Продукты, входящие в рецепт

Продукт:		Количество:
1.	Лук репчатый	1 штука
2.	Морковь	100 грамм
3.	Фасоль	350 грамм
4.	Перец душистый	10 штук
5.	Чеснок	2 зубчика
6.	Соль поваренная	5 грамм
7.	Сельдерей (корень)	100 грамм
8.	Яйцо куриное	1 штука
9.	Сливки 10% жирности	150 грамм
10.	Масло сливочное несоленое	2 столовые ложки
11.	Мука пшеничная высший сорт	2 столовые ложки

Комментарии к рецепту:

1. Соль поваренная : по вкусу

2. Яйцо куриное : желток

Количество порций:

Приготовление

1. Из овощей сварить бульон, процедить.

2. Фасоль отварить отдельно в несоленой воде, протереть и присоединить к бульону.

3. Муку спассеровать, разбавить бульоном. Добавлять бульон нужно осторожно, тонкой струйкой вливая его в муку, быстро помешивая, чтобы мука не слиплась и не превратилась в комочки. Добавить к супу.

4. Желток взбить со сливками и тонкой струйкой ввести в суп при непрерывном его помешивании.

5. После этого суп поставить на огонь на 10 мин, не доводя его до кипения, в самом конце добавить мелко натертый чеснок.

Подавать к столу с белыми сухариками.