Фабрициуса 8
Крем-суп из гороха, помидор и болгарского перца
50 минут
| Продукт: | Количество: | |
| 1. | Картофель |
3
штуки
|
| 2. | Лук репчатый |
1
штука
|
| 3. | Морковь |
1
штука
|
| 4. | Сахар, песок |
10
чайных ложек
|
| 5. | Розмарин |
5
грамм
|
| 6. | Чеснок |
10
зубчиков
|
| 7. | Соль поваренная |
по вкусу
|
| 8. | Уксус |
3
миллилитра
|
| 9. | Сельдерей (корень) |
по вкусу
|
| 10. | Горох зеленый |
250
грамм
|
| 11. | Перец |
1
штука
|
| 12. | Петрушка |
по вкусу
|
| 13. | Помидоры (томаты) |
3
штуки
|
| 14. | Куркума |
по вкусу
|
| 15. | Орех мускатный |
по вкусу
|
| 16. | Паприка |
по вкусу
|
| 17. | Масло растительное (подсолнечное рафинированное, нерафинированное) |
100
миллилитров
|
1. В кастрюлю налить 2 л. воды, хорошо промытый горох и соль. Варить после закипания 20 мин. Снять пенку после вскипания.
2. К гороху добавить измельченный картофель, варить еще 20 мин.
3. Пока картофель и горох варятся, обжарить измельченный лук до золотистой корочки, затем добавить натертую морковь, и измельченный болгарский перец, обжаривать еще пару минут без крышки, затем накрыть крышкой и потушить минут 7-10.
4. Помидоры слегка надрезать крест накрест, опустить на пару минут в кипящую воду (можно прямо в воду с горохом), затем снять кожицу, измельчить и добавить в кастрюлю с картофелем и горохом.
5. Пассерованные овощи, специи, сахар, яблочный уксус, веточку розмарина и измельченный чеснок переложить в кастрюлю с супом и дать покипеть на небольшом огне минут 5, после чего выключить и измельчить блендером.
Понравился рецепт?
Подпишитесь на рассылку и получайте вкусные и полезные рецепты!
