Фабрициуса 8
Панна кота с рукколой и белым шоколадом от Иньяцио Роза
18 ноября 2011
1
Ингридиенты:
- Сливки жидкие - 135г
- Молоко - 0,5г
- Сахар - 9г
- Сахар ванильный - 3г
- Желатин - 6г
- Белый шоколад - 500г
- Мятный сироп - 200г
- Руккола - 100г
- Трюфельное масло - 1г
- Сливочное масло - 100г
Приготовление:
В белый шоколад добавляем сливки и сливочное масло. Томим одну минуту. Добавляем мятный сироп и томим постоянно помешивая венчиком.
Готовим панна коту :
В 0,5л воды кладем желатин. В блендер кладем рукколу, добавляем сливки, сахар и растворившийся желатин, измельчаем и охлаждаем 2 часа в холодильнике.
Для украшения берем 0,5 литров молока, ванильный сахар и взбиваем в пену.
Панна коту поливаем мятно–шоколадным соусом, украшаем пеной из молока и добавляем каплю трюфельного масла.
Если вы заметили ошибку в тексте, пожалуйста, выделите её и нажмите Ctrl+Enter
Понравилась статья?
Подпишитесь на рассылку и будьте в курсе кулинарной жизни мира!
ИЛИ
Ссылки по теме
Интересно почитать
Комментарии:
1
