«Хлеб всему голова» – выражение, которое бытует в народе столетия. В старину считалось, что в доме, где всегда пахнет свежеиспеченным хлебом, царят мир, любовь и согласие. Сбор зерновых в этом году прошел на «ура!», как отметил Президент Беларуси Александр Лукашенко в Гомельской области в городе Жлобин, где прошел главный агрофестиваль страны «Дожинки-2013», собранного урожая достаточно, чтобы обеспечить нужды всей страны. А вот как белорусы обеспечивают собственные потребности в хлебе, черный или белый хлеб чаще оказывается в наших хлебницах и, чем руководствуются наши сограждане выбирая хлеб в магазинах, узнала корреспондент Первого кулинарного портала Oede.by.

Екатерина Крепская, студентка:

– «Хлеб всему голова» – одно из самых распространенных народных изречений, ставшее чуть ли не девизом на кухне в нашей семье. С ранних лет очень люблю хлеб и помню его незабываемый вкус с самого детства. Разнообразием хлебобулочных изделий прилавки магазинов в девяностые годы отнюдь не пестрили. Оттого по сей день мой самый любимый черный хлеб – «кирпичик». Сейчас такой хлеб нахожу только у бабушки в деревне. По всей видимости, сельская местность хранит традиции «хлебного дела». В любом городском магазине разнообразие сортов, цветов и вкусов хлеба удивляет! В последнее время одним из любимых сортов стал злаковый хлеб с семечками. Он диетический, и в то же время вкусный, но все же лучшего горячего кирпичика черного хлеба не сыскать!

Никита Мелкозеров, журналист, редактор спортивного сайта GOALS.BY:

– Хлеб… Хлеб – это круто! Особенно, когда он свежий! Помню времена, когда в магазин на районе завозили свежий хлеб, и новость об этом очень быстро распространялась по соседям. Деток отправляли за покупкой. Приобрел себе буханку на родительские денежки, идешь домой, отламываешь по чуть-чуть, и домой почти ничего не приносишь. Мама отправляла по второму кругу «за хлебом». Я помню, как мы смешно делили буханки с ребятами со двора: здоровым и красивым детям доставались горбушки. Пока не стал красивым, большим и здоровым, ел мякиш. Но годы делают нас лучше, так что в моем детстве нашлось место горбушкам. В общем, хлеб мне нравится совершенно любой, лишь бы был свежий. Даже эти советские «кирпичи», которые, затвердев, реально годились в качестве строительных материалов, хороши, если только-только с печки. А, когда везло наткнуться на свежий «Нарочанский», – это было, вообще, «шоколадно»! Теперь же я в основном ем домашний хлеб, у соседей есть хлебопечка. Делает такие кубики по полкило, но очень крутые. Мне нравится! Отобью себе мяса, сделаю салат и точу с удовольствием под хлеб. С супами тоже ем хлеб.

Юлия Рекеш, бухгалтер:

– Если честно, то мне о хлебе рассказать особо нечего. Я хлеб стараюсь не есть вообще, а супруг предпочитает обычный ржано-пшеничный хлеб. Сынок выбрал среднюю позицию между мной и мужем. Так же, как и я, практически его не есть, но иногда может скушать ломтик любимого папиного хлеба. Сама никогда не пробовала печь хлеб, зато у меня получаются вкуснейшие булочки!

Илья Слуцкий, будущий инженер-механик:

– «Хлеб всему голова», я абсолютно согласен с народной мудростью! Так было, так есть и так будет! Сам очень люблю хлеб и употребляю его в пищу ежедневно. Предпочитаю в основном белый хлеб, особенно свежий, только что испеченный, теплый, ароматный, мягкий с хрустящей корочкой снаружи и нежным, воздушным мякишем внутри. Также нравится и зерновой хлеб, он наиболее полезен за счет большого содержания различных злаковых культур. Иногда употребляю достаточно экзотические «сорта» хлеба с орехами, курагой, изюмом и различными другими сухофруктами, такой хлеб радует мои вкусовые рецепторы букетом всевозможных добавок. Хлеб покупаю в магазинах, причем к его выбору подхожу предельно тщательно и стараюсь выбирать только свежий, по возможности, еще теплый хлеб. Употребляю его в основном с первыми блюдами и считаю, что их можно есть только при наличии мучного изделия. Также предпочитаю с хлебом есть различные салаты, некоторые мясные и рыбные блюда, а также просто бутерброды. Несомненно, хлеб в моей жизни занимает особенное место, и вряд ли можно представить нашу жизнь без этого незаменимого продукта!

Татьяна Владимирова, визажист:

– Хлеб в нашей семье ест папа, а иногда и моя младшая сестра. С двух лет она ела с хлебом все, начиная с супов и каш, заканчивая компотом. Неважно, какой это был хлеб – сушки с булками, или белый хлеб, или даже черствый черный. Время шло, и в четырнадцать лет она стала «фанатеть» от картошки. Моя сестра удалась, видимо, в нашу бабушку, и теперь начитавшись в интернете статей о том, сколько химии содержится в продуктах, в том числе и в хлебе, купила себе... хлебопечку! Уже четыре года магазинный хлеб она не покупает, ну и нам перепадает иногда свежеиспеченная буханочка хлеба от нее! Так что ее свежий хлеб и я очень люблю, а какой он вкусный с медом и ягодами…

Мария Жильцова, секретарь:

– Мой молодой человек Павел обожает бородинский хлеб, всегда и со всем подряд есть его! Бутерброды – только из него, да и супы. Я же ем хлеб только с супом, больше всего люблю «Троицкий», только без всяких добавок! В моем детстве, в печи хлеб пекла бабушка, и его я могла есть на завтрак, обед и ужин. Намазывала его деревенским сливочным маслом и так вот ела вприкуску к супу. Объедение!

Олег, студент:

– Из детства помню вкус свежеиспеченного бабушкой хлеба. Сегодня люблю черный хлеб со сливочным маслом. В видах, к сожалению, не разбираюсь. Масло, практически, единственный продукт, который не могу есть без хлеба, еще, наверное, супы. В армейской столовой приходилось «воровать» хлеб, потому что постоянно хотелось есть. Наступили другие времена, и теперь всегда есть, что пожевать.

Диана Офицерова, редактор:

– Хлеб в нашей семье редкий гость, мы его практически не едим. Но, из всего множества, я выбираю черный, что-то вроде «Нарочанского» и желательно, чтобы он был теплый, прямо из пекарни. Мой муж Дима, наоборот, больше любит белый хлеб, что-то типа багета или хлеба для тостов. Едим хлеб только с супом, или делаем различные рулетики из лаваша. Кстати, лаваш, неважно тонкий или толстый, наверное, наше семейное хлебобулочное изделие! Его как раз очень любим!

Миша Романов, парикмахер-стилист:

– Я не могу жить без хлеба! С ним ем все, особенно не представляю, как возможно есть без хлеба супы. Когда обедаю дома, то могу съесть полбуханки, но больше всего люблю белый хлеб. Как-то мне довелось видеть, как выпекают индийский хлеб в специальной печи тандур. Тонким слоем тесто крепят на внутреннюю стенку печи, и выпекается он за минут десять. Если я не ошибаюсь, то эта разновидность индийского хлеба называлась «Наан». Отличается от обычного хлеба тем, что этот – очень-очень мягкий с хрустящей корочкой. Слышал, что его можно приготовить и в обычной духовке, но я не рисковал, так как с выпечками у меня «отношения натянутые» (смеется)! Также люблю различные кавказские лаваши. Пришла в голову мысль, что, может быть, я просто люблю восточную кухню, поэтому и вкус восточного хлеба привлекает больше. Тем более что рецепты на Востоке переходят из поколения в поколение.

Полина Лохманенко, студентка:

– Хлеб для меня второстепенный продукт, ем его очень редко: черный – с супом, белый – в бутербродах. Никакие мучные продукты, в том числе и хлеб, никогда не выпекала, так как отношусь к ним достаточно «прохладно». Хотя иногда мне хочется, как в детстве, сесть у костра и поджарить на обструганной палочке кусочек горбушки, но это, скорее всего, не из-за вкуса, а из-за атмосферы.

Дима Ярошевич, безработный:

– Люблю черный свежий хлеб, ем с ним практически все. К сожалению, самому никогда не приходилось даже и наблюдать за тем, как пекут хлеб…
 

А какой хлеб любите вы?