Главная страница Проекты Маленький поваренок Чизкейк к Дню Святого Валентина от Влада!

Чизкейк к Дню Святого Валентина от Влада!

7 февраля 2013

Здравствуйте! Я Влад, мне 12 лет. Увлекаюсь кулинарией и в особености выпечкой или чем то сладким. Всегда ищу интересные рецепты и для конкурса мой выбор пал на чизкейк который я оформлю в стиле Дня Святого Валентина и в этот день приготовлю для моей любимой семьи! Так же, 14 февраля мой любимый день, т.к. это мой День Рождения))

Ингредиенты:

основа:
300 г печенья (такого, чтобы легко крошилось, у меня было овсяное)
100-150 г сливочного масла

начинка:
500 г маскарпоне (я заменил на мягкий творог)
200 мл сливок 33-35%
150 г сахара
20 г желатина
300 г замороженной малины
1 ст.л. крахмала
миндаль для украшения

Приготовление:

1) Желатин залить 100 мл холодной кипяченой воды, оставить на 1 час. Печенье измельчить в блендере.

2) Масло растопить. В печенье добавить масло, перемешать. Должна получиться сыпучая масса. Печенье с маслом выложить в форму, хорошо утрамбовать, поставить в холодильник, на то время, пока готовим начинку.

3) Желатин довести до кипения, но не кипятить. Остудить. Сливки взбить с сахаром.

4) Добавить мягкий творог (или маскарпоне), хорошо перемешать, а затем добавить желатин и опять хорошо перемешать. Выложить массу на основу из печенья, разровнять, поставить в холодильник на 3-4 часа.

5) Малину разморозить при комнатной температуре, протереть через сито в кастрюлю вместе с соком. Добавить крахмал, варить, помешивая, до загустения, не допуская закипания.

6) Дать ягодной смеси остыть и вылить сверху на торт. Готовый торт выдержать несколько часов в холодильнике. Перед подачей к столу украсить свежей малиной и миндалем.