Что нужно знать о кефире?

24 января 2011
3
Что нужно знать о кефире?
Если вы задались целью укрепить свое здоровье, то в молочном ряду вам стоит отдать предпочтение обычному классическому кефиру. Говорят, что история его появления - это настоящая загадка и плод лихо закрученной интриги. До этого кефирчику можно было попить лишь на Кавказе, где его производили, а рецепт держали под строжайшим секретом. Причем тайна изготовления кефира приравнивалась к государственной. Сегодня это кажется смешным, но еще каких-нибудь 150 - 170 лет назад вокруг этого кисломолочного продукта разгорались недюжинные страсти: и силой выкрасть его пытались, и обманом, и за большие деньги. Пока в конце концов некто купец Баландин не привез рецепт кефирной закваски. Говорят, что для этого купцу понадобилось не менее года втираться в доверие к производителям целебного продукта.

Похудеем?

Говорят, что известная эстрадная певица Лариса Долина своей замечательной фигурой обязана именно кефирной диете. Но прежде чем начать худеть, необходимо соблюсти несколько условий:

1. Убедиться, что вам действительно не противопоказан кефир (проконсультируйтесь с лечащим врачом).

2. Накануне диеты устройте себе разгрузочный день. Выберите что-нибудь одно: 6 - 7 вкусных яблок, съеденных в течение дня, или 3 - 4 запеченные картофелины, или 200 г творога. Разумеется, ничего другого, кроме этих продуктов, в этот день есть нельзя.

3. После окончания диеты не набрасывайтесь в первый же день на жирную, сладкую, высококалорийную пищу. Хотя бы недельку ограничьте себя во «вредных» лакомствах. Это позволит вам закрепить результат.

4. Во время диеты не пейте более 0,5 л кипяченой воды в день. Сюда же входит и чай.

5. Для того чтобы сбросить ощутимое количество килограммов, повторяйте эту диету каждые 4 - 5 недель.

Почему его нужно пить

Насыщенный целебными микроорганизмами кефир восстанавливает в кишечнике здоровую микрофлору. А она, по мнению знаменитого русского врача-физиолога Мечникова, «наше все», поскольку ее нарушение ведет ко множеству заболеваний организма, не говоря уже о его преждевременном старении. Кстати, именно Мечников стал первым из русских врачей, который подтвердил, что патогенную микрофлору кишечника можно победить, регулярно употребляя кефир, содержащий молочнокислые бактерии. Если в день выпивать по 0,5 л этого продукта, то уже через 10 - 14 дней в организме улучшается обмен веществ, налаживается работа сердечно-сосудистой системы, печени, почек и других внутренних органов, выводятся шлаки.

Кефирная диета

Первый день: 400 граммов отварного или печеного картофеля без соли и 0,5 литра 1% кефира.

Второй день: 400 граммов обезжиренного творога и 0,5 литра 1% кефира.

Третий день: 400 граммов фруктов (кроме бананов и винограда) и 0,5 литра 1% кефира.

Четвертый день: 400 граммов отварных куриных грудок без соли и 0,5 литра 1% кефира.

Пятый день: 400 граммов фруктов (кроме бананов и винограда) и 0,5 литра 1% кефира.

Шестой день: 1,5 литра воды без газа.

Седьмой день: 400 граммов фруктов (кроме бананов и винограда) и 0,5 литра 1% кефира.

РЕЦЕПТ № 1

Литовский холодный борщ

НАДО: 3 стакана кефира, 200 г свеклы, 1 стакан охлажденной кипяченой воды или свекольного отвара, 40 г зеленого лука, 4 ст. ложки сметаны, 1 вареное яйцо, 400 г отварного картофеля, соль и укроп.

ГОТОВИМ: 1. Свеклу отвариваем в кожуре, очищаем и нарезаем соломкой. 2. Кефир смешиваем с водой, добавляем соль и взбиваем. 3. Зеленый лук и укроп мелко шинкуем. 4. Смешиваем кефир, зелень и свеклу. 5. Разливаем по порционным тарелкам, в каждую из которых кладем половинку яйца и сметану. 6. Отдельно подаем горячий картофель.

РЕЦЕПТ № 2

«Таратор»

НАДО: 3 - 4 свежих огурца, 200 г кефира, 1 стакан охлажденной кипяченой воды, 1 ч. ложка растительного масла, по 0,5 пучка свежего укропа и петрушки, 2 - 3 зубчика чеснока, 50 г очищенных грецких орехов, соль по вкусу.

ГОТОВИМ: 1. Очищенные от кожицы огурцы нарезаем мелкими кубиками. 2. Кефир взбиваем с водой и заливаем им подготовленные огурцы. 3. К супу добавляем растертый чеснок, растительное масло, соль и укроп по вкусу. 4. Сервируем на стол охлажденным, посыпав поджаренными грецкими орехами.

РЕЦЕПТ № 3

«Дограмач»

НАДО: 0,5 л мацони, 400 г охлажденной кипяченой воды, 400 г свежих огурцов, 20 г зеленого лука, 40 г свежего укропа, 6 яиц, 60 г мяты, перец, соль.

ГОТОВИМ: 1. Мацони разбавляем водой и взбиваем до однородной массы. 2. Огурцы очищаем от кожицы и нарезаем кубиками. 3. Сваренные вкрутую яйца и зелень мелко нарезаем. 4. Смешиваем мацони, яйца, огурцы и зелень, заправляем солью и перцем по вкусу.

РЕЦЕПТ № 4

«Чалоп»

НАДО: 0,5 л кефира, 1 л охлажденной кипяченой воды, 2 свежих огурца, 10 редисок, 1 пучок мелко нарезанного зеленого лука, 3 - 4 веточки рубленой зелени кинзы, 3 - 4 веточки рубленой зелени укропа, 0,25 ч. ложки паприки, 1 ч. ложка соли.

ГОТОВИМ: 1. Кефир разводим охлажденной кипяченой водой, заправляем солью и паприкой. 2. Добавляем мелко нарезанные свежие огурцы, редиску, зеленый лук, кинзу, укроп, перемешиваем и на 5 - 6 часов убираем в холодильник.

Подготовила Оксана КАСАТКИНА. WWW.KP.UA

Если вы заметили ошибку в тексте, пожалуйста, выделите её и нажмите Ctrl+Enter
Версия для печати
Комментарии: 3
27 декабря 2008 01:18
Спасибо купцу Баландину за чудный продукт. А диету на кефире сложновато выдержать, особенно по первости. Есть хочется — ой, врагу не пожелаешь!
27 апреля 2010 16:20
кстати, так же хотела добавить, что есть отличная кефирно-яблочная диета. Основными компанентами такой диеты является кефир и яблоки, причём переносится вполне даже легко. В яблоках содержится все витамины, которые необходимы нашему организму, и если очень кушать хочется можно съесть яблоко, (ешь сколько влезет) и потом выпить стакан кефира, самое главное, что без вреда фигуре, здоровью и бюджету. кефир только должен быть 1% жирности.Для тех кто любит яблоки и кефир такая диетка особенно понравится.конечно увлекаться такой диетой не стоит долго, также можно просто устраивать как разгрузочные дни! хочу услышать ваши мнения, может ещё кто знает диеты на основе кефира, делитесь, буду признательна
Гость
01 января 2011 21:54
ахренеть
O:-) :-) :-( ;-) :-P 8-) :-D :-[ O_O :-* :( :-X >:o :-| :-/ *JOKINGLY* ]:-> [:-} *KISSED* :-! *TIRED* *STOP* *KISSING* @}->-- *THUMBS UP* *DRINK* *IN LOVE* @= %) *WASSUP* *BRAVO* *ROFL* *PARDON* *NO* *CRAZY* *DONT_KNOW* *SORRY* *YAHOO* *DANCE* *HELP* *OK* *m* *HELLO* *ACUTE* *BYE* *WRITE* *WALL* *YES* *SCRATCH*
Оставить комментарий

Самое свеженькое

Загрузить еще
Журнал «Корона» «Женский журнал» Журнал «Корона» «Женский журнал» Журнал «Корона» «Женский журнал» Журнал «Корона» «Женский журнал»

Общество с ограниченной ответственностью "АдвертСервис"
Наш юридический адрес: 220007, г. Минск, ул. Фабрициуса, д. 8, пом. 67
Свидетельство о государственной регистрации выдано Минский горисполкомом за № 192578054