Зима… Веселая, красивая и, конечно, морозная. Нет ничего лучше, чем зимним днем, катаясь на санках, коньках или лыжах, зажмуриться от яркого солнца, сделать небольшой перерыв и достать термос с чаем. Или под завыванье зимней вьюги за окном вечером сидеть у камина, закутавшись в теплый плед и читать интересную книгу, неспешно выпивая маленькими глотками пунш. Так романтично в морозные выходные пить с любимым человеком или в компании друзей ароматный глинтвейн, строя планы на предстоящий Новый год. Мы начали разговор о зимних напитках: вкусных, терпких и согревающих!

Взвар – кладезь витаминов!

Начнем наш рассказ с напитка, который подается в рождественский сочельник перед походом в храм. Главное угощение такого стола – кутья, а главный напиток – взвар (узвар). Взвар готовили на протяжении всего поста, так как это очень полезное питье, содержащее большое количество полезных микроэлементов и витаминов. По сути, взвар – это очень густой компот из сушеных фруктов, ягод и специй.

Возьмите сухие фрукты в любой пропорции: яблоки, груши, сливы, вишни, урюк или курагу, изюм, любые ягоды. Для вкуса можно добавлять мед, лимон, а также гвоздику, корицу, имбирь, мускатный орех, лавровый лист, шафран, ваниль.

Хорошо промойте фрукты и ягоды. Вскипятите воду с сахаром или медом, затем добавьте в нее ингредиенты. Дайте покипеть минут пять, затем присыпьте приправ, в последнюю очередь добавьте лимон. Выключите, накройте крышкой кастрюлю и дайте настояться до полного охлаждения, затем процедите через несколько слоев марли.

Подавать можно взвар в холодном или теплом (горячем) виде. Пейте всей семьей!

Напитки для взрослых

Излюбленными напитками для взрослых зимой можно смело считать пунш, грог и глинтвейн. Это согревающие (теплые) напитки с использованием алкоголя. Пунш – это алкогольный коктейль, как правило, состоящий из пяти основных компонентов  (слово «пунш» означает «пять»). Готовится на основе чая или горячей воды, в его состав также входят сахар, вино (белое и красное), а также ром, коньяк или арак. Добавляют пряности.

Вот рецепт королевского пунша на компанию взрослых людей:

Бутылка красного вина, половина бутылки белого вина, четверть бутылки бренди или коньяка, стакан сахара, два или три лимона, стакан свежезаваренного крепкого чая. Все доводят до кипения, но не кипятят. Напиток подают горячим.

Разновидностью пунша можно считать глинтвейн и грог. Глинтвейн готовят с использованием красного вина, разбавляя его водой в пропорции один к четырем. В него добавляют сахар или мед, а также обязательны зимние специи – корица, гвоздика, ваниль. Без сомнения, глинтвейн – любимый зимний напиток представительниц прекрасного пола! Мужчины, скорей всего, предпочтут грог – горячий зимний напиток, при приготовлении которого используется более крепкий алкогольный напиток: коньяк или бренди.

Напитки для всей семьи

Отлично согреет зимой вас и ваших детей славянский сбитень.

Сбитень (збитень) – это горячий напиток на основе меда, трав и специй. Он повышает иммунитет, является профилактическим средством от простуды, хорошо действует при переохлаждении, поможет при кашле, заложенности носа.

Важным компонентом сбитня являются травы, обладающие лечебным действием. Добавляют отвар шалфея, мелиссы, зверобоя, мяты, ромашки. Приправьте сбитень корицей, кардамоном, молотой гвоздикой, лавровым листом. Можно добавить мед и имбирь, даже острый перец.

Хорошим лечебным и профилактическим действием обладают вкусные зимние коктейли на основе горячего молока. Если чувствуете, что вас пытается одолеть простуда, выпейте молочно-медовый коктейль на ночь. Разведите в большой чашке теплое молоко с одним желтком, добавьте чайную ложку меда, чайную ложку сливочного масла, немного ванили, кардамона и корицы. Хорошо все взболтайте и выпейте! Простуда отступит!

Невозможно не сказать несколько слов о чае – ароматном напитке, уместном на любом столе - зимнем или летнем! Зимой пейте чай: черный, зеленый, травяной.  Добавляйте в него сушеные травы, фрукты и ягоды, корицу и ваниль. Ищите свой вкус, экспериментируйте!

Интересные напитки других стран

В зимний выходной день попробуйте приготовить кандель – национальный горячий голландский напиток. Кандель готовили молодые голландские мамочки, впервые показывая малыша подругам. Его пьют на смотринах или девичниках, рассуждая о женском счастье…

Вам понадобится одна бутылка белого вина, сухого или полусухого. Взбейте три  яйца со стаканом сахара, добавьте сок одного лимона, добавьте в жидкость измельченную лимонную или апельсиновую цедру. Затем в кастрюле смешайте вино и сахарно-яичную смесь и, постепенно нагревая, взбивайте напиток. До кипения не доводите, не дайте яйцам свернуться! Подавайте в горячем виде. Можно сверху посыпать тертой корицей.

А вот интересный напиток-десерт. Сначала приготовьте глинтвейн, пунш или грог, как описано выше. В духовке запеките небольшого размера яблоки, предварительно удалив сердцевину и наколов вилкой каждое в нескольких местах, чтобы фрукты сохранили форму. В глубокие и широкие бокалы раскладываем яблоки (по одному в каждый бокал), сверху залейте горячим напитком и подавайте с десертной ложкой. Это вкусно, сытно и очень эффектно!

Горячие зимние напитки с добавлением алкоголя, чая, меда, трав, фруктов и специй – отличная возможность поднять настроение, насладиться новым вкусом, поддержать здоровье и иммунитет, а также сделать зиму еще более приятной!

Светлана Каминская, специально для Oede